在社会中如何利用马铃薯提升猪饲喂价值种菜技术的应用也值得探讨

在探讨马铃薯的营养特性时，我们发现它是一种产量高、块茎粗纤维含量较低（4.4%）、蛋白质生物学效价高的作物。其块茎干物质中约80%是淀粉，单位面积生产的可消化能与蛋白质数量计算，比一般作物都高。虽然能值略高于甘薯，但比玉米低；粗蛋白质含量大约9%，远超木薯和甘薯，并且赖氨酸含量也超过了玉米。此外，胡萝卜素含量极低，而其他维生素则接近玉米。

然而，马铃薯植株中存在一种配体，即茄素（龙葵素），这是一种有毒物质，其浆果含量占鲜重0.56%-1.08%，嫩芽次之为0.37%-0.73%。如果畜禽食用过多可能会中毒，这是需要特别注意的问题。

谈到饲用价值时，我们知道马铃薯对牛、羊及马生喂或熟喂饲养效果都相似。但对于猪来说，熟饲可以提高适口性和消化率，而生饲不仅降低了消化率，还可能影响它们的生长。这是因为经过蒸煮处理后的马铃薯能够提高其消化率。在相同条件下，熟饲的增重效果比生饲要好。在中国农村地区，马铃薯被广泛视为优质猪粮。

通过切片、干燥、粉碎等处理后的马铃薯粉，在肉鸡日粮中可添加20%-30%，在蛋鸡日粮中可添加10%左右，在肉猪日粮中甚至可以取代50%玉米。此外，它作为反刍家畜的补充精料，与尿素等非蛋白氮配合使用，可以取得更好的效果。

尽管正常成熟的马铃薯每千克鲜重仅含2-10 mg龙葵碱，但当它们发芽变绿色后，当中的龙葵碱含量会显著增加。如果没有妥善处理发芽部分，对动物健康构成威胁，因此在使用之前必须将这些部位去除，并进行蒸煮处理，同时不得利用发芽前所产生的水分，以避免潜在风险。