喝茶养生小知识揭秘你的茶叶渣藏着惊人营养价值

很少有人会将泡过的茶叶渣保留下来，尤其是当它们被使用了两次、三次甚至更多次之后，更是直接丢弃。然而，从营养学的角度来看，这些被忽视的茶叶渣中蕴藏着大量宝贵的营养成分。

绿茶中的主要成分可以大致划分为水溶性成分和不溶性成分，其中不溶性成分占据了60%至65%，而水溶性成分则占据了35%到40%。当我们用热水冲泡绿茶时，只有部分水溶性物质，如咖啡碱和儿茶素等，被有效地释放出来。

因此，剩余在茶叶渣中的不仅仅是这些已被释放出的物质，还包括大量未能解离出去的维生素A、维生素E以及食物纤维等珍贵营养元素。遗憾的是，由于人们往往习惯于一概将所有残留下来的茶叶渣都无情地抛弃，所以从营养价值上讲，这种做法实在太可惜。

尽管如此，即便意识到了这一点，也仍然没有必要对已经多次沏过且几乎失去了滋味的老旧茶叶进行再复杂处理，因为那些难以溶解的非水溶性的矿物质依然深锁其中，无论你再加多少热水，都无法唤起它们。这时候，原本应该通过第二次或第三次冲泡得到释放出的水溶性营养也就此永远沉默，不得重返光芒。

要想既享受又充分享受绿茶带来的各项健康益处，同时避免浪费，那么最理想的情况还是将其作为食材来利用，比如加入烹饪中，以达到100%以上的营养吸收率。此举既能最大限度地发挥出每一粒精细制备而来的绿色宝石所蕴含之美好功效，又不让任何一个微小但不可或缺的小颗粒白白流失掉。