河南最大蔬菜种植基地金针菇出菇期水分管理实录

在河南最大蔬菜种植基地，我亲自体验了金针菇的出菇期水分管理，这段时间对金针菇的生长至关重要。以下是我所学到的“五字”经水分管理法：

一、保湿催蕾。在菌丝发到袋底后，立即开袋搔去老菌皮，盖上湿透的地膜或报纸，并保持室温在10-14℃，每天开窗通风一次，直到5-7天后菇蕾大量发生。

二、降低湿度。当菇蕾长到1-2厘米时，要减少或停止喷水，让冷风进入降温散湿，把室温降到8℃以下（以4-5℃最好），同时降低湿度，使子实体受抑生长整齐。

三、促进伸长。子实体长到3-4厘米时，每天喷水4-5次，以掌握空气湿度90%左右来促进其迅速生长，同时适当通风以防止病害。此阶段需根据天气调整喷水量，不要让水滴触及菇盖，以免影响品质。

四、补充含水量。在采收第一、二潮菇后，要立即向搔后的菌袋里喷水补充含水量，每日2-3次直至含水率恢复正常，可以加入少量尿素等养分来提高产量。

五、浸泡再用。在采收三潮菇后，将菌柱置池中浸泡待重回到原来的重量，然后晾干装回袋中，即可再次使用。这不仅节省资源，还能增加产量。

通过这套精细的管理措施，我们能够确保金针菇在出 菌期得到最佳的成熟环境，从而获得高质量的产品。