地洞养蜂技术中的浓缩蜂蜜加工方法

地洞养蜂技术中的浓缩蜜加工方法

地洞养蜂技术中，蜂蜜的深加工技术尤为重要。由于原料蜜含水量高且易发酵变质，不便于贮存和运输，因此对原料进行严格检测至关重要。

首先，对于原料蜜的色泽、气味、水分含量、蜜种、淀粉酶值（鲜度指标）以及采集时间长短及是否存在农药残毒等要进行逐一严格检测。只有优质的原料才能保证最终产品的质量。

其次，通过融化来防止发酵和破坏晶质，从而延缓蜂蜜结晶。这通常在60-65℃条件下加热30分钟。此过程可以有效保护蜂蜜品质，同时也能降低后续处理难度。

接着，将融化后的蜂蜜保持在40℃左右最佳流动状态，以便过滤去除杂质和少量较大晶体颗粒。操作应尽量在密封装置中进行，以缩短加热时间，减少风味损失。

然后，在真空度720毫米汞柱、蒸发温度40～50℃下使用真空浓缩，这样可以最大限度地减少对蜂蜜品质影响。在浓缩时，要特别注意受热后芳香族挥发性物质的回收，以保留更多营养成分。

接下来，将浓缩后的蜂蜜快速降温以避免高温存放导致质量下降，同时为分装作准备。可采用强制循环和搅拌冷却，使产品外观内涵都保持良好。

最后，对加工后的浓缩蜂蜜进行随机抽样检测，确保所含水分稳定在17.5～18%之间不变，并根据不同需求选择大包装或小包装。大包装通常采用大铁桶盛装，并涂有特殊食品卫生要求涂层以防腐蚀，小包装则主要是瓶装，直接灌入并经过严格灭菌处理后的玻璃瓶内。

此外，在储存过程中，也需注意干燥通风并避免与异味物品共存，以保障产品质量不受影响。通过上述步骤，可以获得优良的地洞养殖产出的浓缩尿囊素產品，为市场提供更好的选择。