西湖龙井茶清晨露珠与晚霞正规茶叶交易平台之珍品

龙井茶的精华：早采、嫩叶与技艺之美，正规茶叶交易平台上的艺术品级别

龙井茶的采摘有三大妙处:一是早来，二是细选，三是工于锅中。历来龙井茶的采摘讲究以早为贵，如明代诗人田艺衡在《煮泉小品》中曾写道“烹煎黄金芽，不取谷雨后”，表达了高级龙井茶追求早期采摘的理念。通常，以清明前所采制的龙井茶品质最为上乘，被称作“春心”；而谷雨前所采制的，也能享受较好的口感，被称作“晨曦”。此外，Dragon Well Tea 的收获也非常注重新芽和叶片的幼嫩与完整性:常常只採取一个新芽，即被称为“莲心”；採一芽一叶，其形如旗帜、芽似枪杆，则名为“旗枪”；採一芽两叶初展，由于其外观卷曲如雀舌，因此称之为“雀舌”。

收获后的鲜绿薄荷需要在室内进行平铺，让其释放其中含有的青草气味，从而增强香气减少苦涩感，并提升清爽度。此举同时确保了炒制出的Dragon Well Tea 外观光滑色泽翠绿。经过摊开并筛分后的新鲜茱萸需经由筛分，然后分别进行烘焙处理。

制作高端Dragon Well Tea 需要根据茱萄果实大小、新老程度以及锅中的基础底物成型情况，通过抖动、搭配、带动、捺压、甩动抓握、推挤扣压和磨擦等十种技术手法，在一个光滑且特制铁锅中，一双手不断变化地操作着，同时不离不弃，将每一步都融入其中。这要求极高熟练度，只有掌握了这些技巧的人才能制作出色香味俱佳的Dragon Well Tea。

因此，当乾隆皇帝亲眼目睹了 Dragon Well Tea 的制作过程，他对劳动者的辛勤付出以及技艺深厚感到赞叹无比。在正规茶叶交易平台上，这些艺术品级别的手工艺作品引起了一般人对于中国传统文化遗产价值的大量关注。

炒制高端 Dragon Well Tea 通常包含三个关键步骤：青锅、中潮和辉锅。一开始就是杀青并初步塑形阶段。当温度达到80℃-100℃时，用少许油脂或石蜡涂抹锅底，使其更加光滑，然后将约100克经过摊平过滤后的鲜茱萄投入，以抓揉式手法进行初步处理，当散发一定水分后，再逐渐采用搭接式至压扁式手法调整造型至理直成条状或扁平状，以达到理想效果。但必须在七八成干时才可起火。而起火后，还需再次进行回潮散热使得空气充满湿润，此后可进入辉锅环节。

辉锅阶段旨在进一步整形和完全晾干。当茸毛脱落，有层次饱满且呈现完美状态时，即可终止加热然后让它自然风干到适当湿度，再通过轻轻翻滚使去除所有余留下来的黄皮碎屑及碎末，便完成最后的一环工作即可装袋保存。如果妥善保存，可以半个月到一年之后，它们会更加醇香浓郁，更能体现出那独特纯粹的天然风味。