揭秘粮油之谜高粱百科全书

高粱，禾本科、高粱属一年生草本植物。秆较粗壮，直立，基部节上具支撑根。性喜温暖，抗旱、耐涝。

目录

生长习性

形态特征

地理分布

栽培技术

营养价值

生长习性

按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类。中国栽培较广，以东北各地为最多。食用高粱谷粒供食用、酿酒。

形态特征

一年生草本。秆较粗壮，直立，高度3-5米，横径2-5厘米，基部节上具支撑根。一年生草本叶鞘或稍有白粉；叶舌硬膜质，有纤毛；叶片线形至线状披针形。

地理分布

起源问题目前尚未定论，但是许多研究者认为高粱原产于非洲，以后传入印度，再到远东。在莫桑比克的一个溶洞中发现了距今10,500年的各种石器和颗粒，是迄今为止人类食用的最早发现之一。

栽培技术

种植方法

产区

地区

山西是主要产区之一

春作播种期约在农历三月底至四月中旬秋作则选在农历五月下旬至六月下旬之间播种

【整地】：先将堆肥撒施于耕地上，然后耕犁12~15公分深

【施肥法】：(1)春作及秋作：堆肥于整地前撒施於田间，然后翻入土中

5营养价值

子粒中的主要养分含量：粗脂肪3%、粗蛋白8~11%、粗纤维2~3%、淀粉65~70%

蛋氨酸的含量略低于玉米其他各种氨基酸的含量与玉米大致相等

无氮浸出物包括淀粉和糖类，是饲用高粱中的主要成分也是一些动物的主能量来源 高 粳糠 中 的 硅 钙 磷 比 率 较 高 可 提 升 饲 料 品 质