赣西两头乌猪究竟是何生猪品种

在江西省西部，特有的一种名为赣西两头乌猪的生猪品种因其产地而闻名。该品种主要分布于萍乡市和宜春市的上高、新余、分宜、万载等地，以及井冈山市的宁冈、莲花、安福等地区。

赣西两头乌猪由于历史悠久，其中心产区在萍乡鸡冠山（原名秋江）的上栗和金山，因而又被称作“秋”猪。而位于上高县蒙山及锦江半山一带的猪，则被称为“蒙山猪”。目前，该品种以上高县为主，有极少量分布于周边地区。

其产区自然生态条件适宜养殖，气候温暖湿润，四季分明，是中带季风气候。农作物以水稻为主，而经济作物则包括大蒜、大豆等，这些都对养殖业提供了丰富的资源。

这一品种形成与发展受到了当地农业发达以及丰富野生饲料资源的大力支持。由于长期以来群众对养育母猪有着深厚的经验，对外形选择非常严格，以至于形成了一批耐粗饲、腹大、性情温驯且肉味鲜美的赣西两头乌猪。

截至2006年，该品种已处于濒危状态，只剩下60多头母猪和4个血统公猪。但尽管如此，它依然保留着一些独特的地理标志，如毛色是黑白相间，每只都有一条从体侧到背部宽约2-3厘米的地方由黑皮覆盖白毛，从而呈现出一种特殊的晕带效果。此外，它们还拥有短宽阔额部皱纹和平直腰背结构，使得它们具有坚实且结实的手臂和关节，同时尾巴也较长，达到13-30厘米左右。

此外，该品种还有很好的繁殖性能，并且能在较低饲料消化能的情况下快速增长体重。在2004年的测定中，一群育肥小型动物每天增加体重522克，其中宰前平均活体重71.43公斤，在187天时进行屠宰，并展示出良好的瘦肉率47.9%以及脂肪率28.02%。

为了保护这一遗传资源，上高国昌育种中心承担了保守工作，并采取措施扩大公猪血统数，以确保这项珍贵遗传资源能够得到妥善保存并继续繁衍下去。