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在正确的饲养条件下，犊牛体重增长迅速。初生重大约占成母牛体重的7%~8%，3月龄时达成牛体重的20%，6月龄达30%，12月龄达50%，18月龄达75%，5岁时生长结束。由此可以看出，3月龄到12月龄的犊牛和育成牛体重增长最快，18月龄~5岁时体重增长较慢，仅增长25%左右。

初生犊牛与成年牛的体型在发育上有明显不同。初生犊牛和成年牛相比，显得头大、体高、四肢长，尤其后肢更长。据测定，新出生的犊牛体高为成牛的56%，后高为57%，腿长为63%。

实践表明，母cow妊娠期饲养不佳，胎儿发育受阻，便于发现；如发现有成年cow 体躯浅、短、窄和腿长者，则表示哺乳期、育成期受阻。

在正常饲养条件下，每个阶段都有不同的日增重：6~12月间每天平均增轻1.89厘米；12~18month间每天平均增高1.93厘米；18~30month（即第一胎产前）每天平均增高0.74厘米。

消化系统特点，与成人不同。新出生的calf真胃相对容积较大，但机能也不发达。此后，它们逐渐发展出适合它们饮食需要的大型瘤胃，并且与全胃容积之比接近了大人。这意味着他们能够更有效地处理粗粮食物，这对于成功繁殖是必不可少的。

为了评估一头未来的奶水生产能力，我们通常会检查它腹部周围的情况，因为一个健康的心脏意味着它将能够摄入并利用大量粗糙食品来支持其繁殖目标。