茶叶的由来简介岂不知其产地乃政和工夫之所至

政和工夫，作为福建三大工夫红茶的杰出代表，以其独特的高山茶品质赢得了国内外市场。主要产于福建省政和县，以及浙江庆元地区，这里的红毛茶以其优良的品质闻名遐迩。在19世纪中叶，政和工夫达到鼎盛时期，其年产量曾超过上万担，但随后逐渐衰退，几乎绝迹。然而，在新中国成立后，该种茶重新被恢复生产，但产量相对较少。

在福建省政和县，那里蜿蜒的山岭与丰沛的雨水共同营造了一片适宜茶园的地方。这些缓坡森林旧地土壤肥沃，是培育繁茂茶树理想之地。政和工夫分为两大类：一是采用独特的大白茶制成的大型叶子，其中包括萎凋、揉捻、发酵以及烘干等精心制作过程；二是使用小叶种制成的小型叶子，它们散发出高雅且不俗的香气，被誉为闽北工夫中的至尊品种。而一般来说，政和工夫则采取一种折中的做法，即以主体为大的白茶加上一部分具有浓郁花香的小叶子的混合技艺，使得这款红色铁观音具备了多重层次的风味。