人物中的青菜种类之小白菜与根芹相遇

你知道吗？小白菜其实是一种非常特别的蔬菜，它不仅能够在几乎一年四季都能种植和上市，而且它的营养价值在不同季节会有所变化。尤其是在冬天，小白菜会将碳水化合物转变成糖分，这样做到了提高耐旱能力，同时也增加了油脂含量，让它更加软糯可口，清香鲜美。

小白菜是多么的实用啊！不仅可以煮食、炒食，还可以制作成各种汤或者凉拌菜。它包含了蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维以及钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，比如胡萝卜素、维生素B1和B2，以及烟酸和维生素C。而且，它含有的钙量高达于其他青菜的一半左右，是预防佝偻病的理想选择。如果孩子骨骼柔软或头发稀薄，经常吃小白菜煮的汤，可以大大缓解问题。

此外，小白菜还是很有助于缓解精神紧张的一个好帮手。在考试前多吃一点小白菜，可以帮助保持心态平静。你还知道吗？小白菜还有抗过敏作用，并且对心血管疾病有一定的预防作用，还能帮助消化，促进肠道健康。不过要注意的是，对于脾胃虚寒的人来说，最好不要过度摄取冷凉性质较强的小白菜。此外，不建议直接生吃，只要适当烹饪即可最大程度地保留营养。