霍山黄芽茶叶产地信息

我了解到霍山黄芽是一种独特的黄茶，它在唐朝之前就已存在，但是在明清时期才逐渐兴起。1971年，霍山黄芽再次被恢复生产，并且主要产自安徽省霍山县的一些特定地点，比如大化坪的金鸡山、太阳乡的金竹坪、佛子岭镇的乌米尖和诸佛庵镇的金家湾，以及上土市的九宫山、单龙寺、磨子谭和胡家河。

这种珍贵的茶叶以其鲜嫩细腻著称，这是因为它成长在高处寒冷的地理环境中。通常，我们需要在谷雨前3至5天内采摘这些精美的一芽一叶或一芽二叶初展。在处理过程中，我们必须确保新鲜度，因为每片叶子都需要经过薄薄地铺开并排干表面的水分，一般来说，上午采摘下午制作，而不是下午采摘当晚制作完毕。

霍山黄芽加工工艺非常讲究，包括五个步骤：杀青、初烘、摊放、复烘和足烘。这使得它成为一种品质上乘且口感出众的佳肴。根据质量等级，它可以分为特级、一级、二级等不同的档次。