反复探索韭菜保鲜秘诀揭秘7月8月份最佳种植蔬菜之谜

韭菜贮运的关键在于低温保存。理想的温度范围为0摄氏度，防止其萎蔫需采用塑料薄膜包装。在高温环境下，密封塑料包装可能导致气体伤害，表现为叶尖出现脱水凹陷斑并产生异味。解决方法是避免长时间暴露于高温，并在袋上打几个孔。实验表明，用孔径7毫米、数量8个的聚乙烯塑料袋包装韭菜，其保鲜期在20摄氏度下为3天，在10摄氏度下为4至5天，而在0摄氏度下可达11至12天。而无孔聚乙烯袋密封包装，则在20摄氏度下的保鲜期约4至5天，在10摄士度下的保鲜期约8至9天，0摄氏度下的则可达到两周。

低温加上密封塑料袋，是实现韭菜短期贮藏和运输的最佳方案。然而，由收获到消费缺乏完善的冷链系统，尤其是在运输过程中维持0℃低温要求较难。如果是较短距离（6-12小时）运输，可先对韭菜进行预冷处理，然后利用保冷车辆进行运输效果佳。

冬季从南方向北方通过铁路长途运送韭菜时，常采取加冰法。一种做法是将韭菜放入塑料袋后，再放入竹筐。在竹筐中央部位与塑料袋之间加入冰块。在敞车底部铺设33厘米厚冰，上面码两层竹筐，再次铺设一层冰，上面再码两层竹筐，然后再次铺设一层冰，最终顶部盖上棉被。这一方法可以确保从南往北由春节前7-10日内完成调运任务。