养殖资讯热线活禽改造升级亮相未来长期盛行

转变食品安全与人身安全的双重家禽强制已成为业界共识，集中屠宰、冷链配送和生鲜市场格局在许多地区正在采取行动。面对活禽市场逐渐退出新常态的大多数家禽企业迫切需要解决的问题。2017年11月14日，在广东，佛山，由南方农村报、论坛、鸡产业高峰2017举办，该活动探讨了在新的形势下，广东省家禽产业技术体系如何推动鸡文化的发展，并且广州江丰实业股份有限公司（以下简称蒋峰公司）执行副总裁蒋伟峰分享了他们在这个领域的经验和方法。

活家禽正面临着新的挑战。在中国改革开放以来的发展历程中，从少到多，从小到大，从产地到市场销售平行发展兴起，再由民间自发形成政府推动市场力量整合重组，为人民生活质量保护具有积极意义。据统计数据显示，2016年9亿7391万6000只家禽销售和自用宰均为2016只。广东平均每天交易量超过45%，但仅有约4万批发市场，每天按341天计算，只有通过家庭出售或自用宰售出的6亿5700万只占全省67.46%。

蒋伟峰指出，虽然家禽是产品流通的重要作用，但是在新的时代，这也是一个新的挑战。他以华南最大的家禽商场——广州江村为例，提到了H7N9疫情后的市场减少情况，以及成交量和价格回落的情况，并且恢复期较长。此外，他还指出目前疫情仍未达到政府预期要求，而政府将继续加强对活禽和控制销售的措施，将禁止区域不断扩大延长时间，使得商业环境对于后续增加困难。

那么，对于活家的转型升级，我们应该如何看待？现阶段，不可能直接从农场到屠宰场再到消费者手中的所有活家的直接流通。而大部分仍然通过家庭出售。这一过程虽不可控，但市民也需要时间接受新鲜产品。蒋伟峰认为虽然如此，但是它仍将保留在未来相当长的一段时间内，但必须要转化并升级，以促进行业持续健康发展。

我们应当从以下几个方面着手：

顺应市场新潮流。

发挥市场作用，将交易形式改变，同时通过管理自身防疫来抑制流感传播。

家禽冷藏链预计将成为下一个增长点。

硬件升级是基础，在升级改造中，要注意集中屠宰、离地交易分区以及加强消毒。

管理与服务升级是关键，也包括打击私宰确保食品安全。

最后，他认为家禽数字化应该抓住这个机会进行升级，以提供更清晰、新鲜的鸡肉产品。但这条路还很漫长，我们希望能找到适合自己发展道路。