金针菇出菇期的水分管理一位无土水培蔬菜种植者的经验分享

金针菇栽培管理的水分控制技巧，一个无土水培蔬菜种植者的实践经验分享

一、保湿期：当金针菇的菌丝线达到袋底，我立即打开袋子，用耙子除去老菇皮，将其覆盖湿润的地膜或报纸。喷水要少量多次，每天3至4次，以保持报纸湿润。如果使用地膜，可以向地面和周围空间喷水，维持空气湿度大约在90%。此时每天开窗通风一次，室温控制在10至14摄氏度之间，经过5至7天，菇蕾就会大量产生。

二、降低期：当菇蕾长到1至2厘米时，即进入抑制生长阶段。在这个期间，要减少或停止喷水，并降低湿度。连续3至5晚打开门窗，让冷风进入以降温和散发潮气，使室温下降到8摄氏度以下（最好是4至5摄氏度），同时让湿度降到75%左右。这有助于促进子实体生长更加整齐且粗壮。

三、促进期：随着子实体长度的增加，当它达到3至4厘米时，我们转入促进生长阶段。在这里，每天至少喷四五次水，同时调整空气中的湿度，使之保持在90%左右，这样可以确保基部附着细小的液滴。此阶段还需要适当通风，以干燥交替方式来防止过大的菌盖并促使柄部伸展。此阶段需要根据天气情况调整喷水量，如果晴朗则多些，如果雨后则少些，以免因过多用水而引起根腐病或褐斑病，以及提高含水率影响品质。

四、补充期：采收第一、二代金针菇后，由于含有较高数量的原料，因此需要立即向搔掉老皮后的菌袋中加入足够的清洁饮用水进行补充。方法如下：连续两三天，每日至少两三次将清洁饮用水直接朝菌柱表面洒注，不要让内袋积存大量液体以避免接触产生黑点影响外观。

五、浸泡期：采收第三代金针菇后，由于含有较低数量的原料，此时可移除塑料包装，将剩余部分放置池塘中浸泡直到重量恢复最初包装状态，然后再晾干并重新装入包装中，或直接向内袋注入清洁饮用水待吸收完成倒出多余液体后再排列床架上覆盖新鲜地膜照常管理，从而能继续获得第二批产品。