广西大型水产养殖基地的鳊鱼宛如天籁之音般诱人让人忍不住想尝一口它的做法如同一幅精美画卷简单又完整是家

在广西大型水产养殖基地的鳊鱼，宛如天籁之音般诱人，让人忍不住想尝一口；它的做法，如同一幅精美画卷，简单又完整，是家常菜中的一道璀璨星辰。下面，我们将为大家介绍几种非常美味且简单的鳊鱼制作方法。

鳊鱼家常做法大全

经典红烧鳊鱼

将鳊鱼清理干净，用刀在两侧划几刀，然后用盐和料酒腌制15分钟。

青红椒切丁，姜切丝备用，将油热后放入鳊鱼煎至金黄，再翻面煎至另一面也是金黄色。

放入姜丝爆香，加水调味，生抽老抽、白糖开锅，一半水份时翻面略煮，再加入青红椒丁待断生收汁。

汤汁收浓后，将鱼起锅往剩汤里勾薄薄层加胡椒水淀粉淋上再撒葱花即可。

蒸剁椒鳊鱼

清理干净沥干准备好剁椒、姜蒜和豉油；将姜蒜切丝、葱切粒。

剁下头尾，切成段码盘撒盐腌片刻。

撒上姜蒜、红剁椒和葱粒，在隔水中蒸15分钟后淋豉油芝麻油即可。

糖醋扁鳊

扁皮宰杀处理干净2面划花刀撒上生姜片、花椿葱白料酒腌10-15分钟。

糖醋汁按比例搅拌均匀倒入锅内放入扁皮炸金黄捞出沥油留底油爆香放入糖醋汁适量稀淀粉拌匀倒回火炖10分左右转大火收浓即可。

关于食用的功效与作用：

鳊魚能降脂压，有助於預防贫血症、高血压等疾病。

预防动脉硬化。含有高蛋白低胆固醇，对预防贫血症、高血压及动脉硬化有益处。

开胃健脾。具有调治脾胃功能，有开胃健脾增进食欲作用，同时对营养吸收有利效果。

养阴补虚。具有补虚损益精气润肺补肾功效，对治疗肺肾阴虚有一定疗效，因此适合贫血体虚营养不良或无食欲的人群摄取。

如何挑选新鲜的鲆魚：

首先要看外形，一般新鲜鲆魚表皮应扁平光泽且整齐无缺损。此外，要注意观察其眼睛是否亮而神采奕奕，如果眼珠发暗则可能是过了保质期，不宜购买。此外，可以通过触摸感知其肌肉紧实度来判断是否新鲜。如果感觉到肌肉松弛或者骨架较重，则可能不是新鲜的鲆魚。在选择的时候，还需要关注其排泄物是否正常，这可以从淡淡的小孔中散发出的气味来判断，如果发现异味或臭味则应避免购买。