鳊鱼的美味秘诀比喻家常做法与养虾之道相似需具备条件和技术的巧手

鳊鱼的美味之道：揭秘家常做法与养虾的智慧

鳊鱼去鳞、内脏、鱼鳃，清洗干净，鱼身划数刀。

起锅热油爆香葱姜蒜，煸鱼片刻。

放酱油、糖、料酒和1碗水焖煮10分钟。

放盐和鸡精调味收汤即可。

家常做法大全

做法一：

鳊鱼整理好洗净，用刀在鱼身正反两面各划几刀，里外各抹一层盐和料酒腌制15分钟右右。

青红椒切丁，姜切丝备用，锅中放适量油，下鳊鱼煎至一面金黄后翻到另一面，再煎至表面金黄。

放姜丝爆香，放清水，调入盐生抽老抽，一丁点白糖开煮，将水只剩下一半时，把魚翻面略煮后加入青红椒丁待青红椒丁断生后开始收汁。

汁收差不到程度时，把魚起锅往剩下的汤汁里勾薄薄一层加了胡椒的水淀粉淋在魚身上再撒上葱花即可。

做法二：

将鳊魚清理干净沥干水分备用,准备好剁椒、姜葱蒜和豉油；将姜蒜切丝、葱切粒.

将鳊魚剁下頭尾,魚身切成肚連著等分段,將切好的碼放在盤中撒上鹽腌制片刻.

在魚身上撒上姜蒜絲紅剁椒及葱粒隨後放入鍋中隔水蒸15分鐘，在已經熟透的鳊鱈身上淋豉油芝麻油即可.

做法三：

1..扁鰂宰殺處理乾淨後兩面劃上花刀, 撒上適量生薑片花椒蔥白醬菜腌製10-15分鐘.

2.. 糖醋調料按比例60-70毫升浓度均匀後成為糖醋液體.

3.. 炸熱鍋內加入適量食用油燙底部鰂肉中火兩側炸至金黃色捞出沥走多餘食用脂肪留少許底層為新炙物作準備時使用.

4.. 锅里留少许底油放入薑片蔥白大蒜爆香，小心倒入糖醋液體並加入較稠糯米粉拌匀融合.

功效与作用

1.,脂降压。鰂肉能預防貧血症低血糖高血壓動脈硬化等疾病狀態.

2.,预防动脉硬化。鰂肉含高蛋白质低胆固醇经常食用的利于预防贫血症低血糖高血压动脉硬化等疾病状态.

3.,开胃健脾。鰂肉有調治胃腺功能開胃健脾增进食欲作用同时也有助于营养吸收利用效率提高.

4.,養陰補虚。鰂肉补虚损益精氣润肺補腎功效用于治疗肺腎陰虚弱者并且對於營養不良無力進食的人群適用以增加飲食興趣促進營養攝取充足.

挑選技巧

首先我們要注意的是鮮活程度因素。一般來說新鮮的鰂肉其表皮應該呈現扁平狀且具有銀灰光澤且鱗質完整，這樣才是最佳選擇。此外當我們購買新鮮時還需特別注意檢查是否有異臭或霉變跡象若有則表示此品質可能已經過期不宜入口.

烹饪方法非常多樣，不僅可以進行清蒸還可以進行紅燴炝爨煙熬等種類都非常美味可口大家可以根據自己的喜好來進行調配哦！但是當大家選購鰂時一定要挑選新鮮才行哦！