茶香浓郁霍山黄芽的精致制作艺术

霍山黄芽的独特魅力在于其鲜嫩细腻的茶叶，得益于山高地寒的自然条件，它们通常在春季的谷雨前后被精心采摘。采摘标准严格，一芽一叶或一芽二叶初展，这要求每一朵黄芽都必须是新鲜出炉、色泽醉人。在处理过程中，采回的鲜叶要迅速摊开，让表面水分蒸发，以确保它们能尽快进入制茶工序。

霍山黄芽制作艺术包括五个精细工序：杀青、初烘、摊放、复烘和足烘，每一个环节都至关重要。

首先是杀青阶段，用大型平锅组成三层灶头，木炭燃烧提供热量。生锅温度炙热，使新鲜茶叶随着“炒芝麻”般的声音立即开始氧化反应，每次下入约100克新绿。一阵轻柔的手法，将煮熟的茶叶捞出抖干，不损伤那脆弱却又坚韧不拔的小毫毛。同时，熟锅也需与生锅协调工作，无论如何都不应让“上锅催促下锅”或“下锅等待上锅”的情况发生。当杀青达到最佳时限，便将其取出晾凉，为接下来的一系列操作打下基础。