茶叶的六大分类绿茶红茶乌龙茶白茶黄茶与黑茶

绿茶

绿茶是中国最早种植和制作的 茶类，具有清新爽口的特点。它在制作过程中采取的是全叶烹煮，保留了原有的绿色，不经过发酵或烘焙，因此其营养成分较为丰富。绿茶中的咖啡因含量相对较高，对提高心情和集中注意力有很好的效果。此外，研究表明，一些品种的绿tea还含有抗氧化物质，可以帮助减少健康风险。

红茶

红茶又称为黑芽或熟叶，是通过一定程度的发酵而成。在传统生产工艺中，它会经历一段时间自然氧化，使得最后呈现出深色的颜色和独特的香气。这种发酵过程使得红tea中的多酚类物质增加，这些物质被认为具有抗炎作用，并且能够增强免疫系统。

乌龙 tea

乌龙 tea 是中国福建省的一个特色产品，其特点是部分进行了发酵，但并未完全氧化，因此它既不像青尖（即现在所说的“青）”那样纯粹，也不像紅峰那么完全发酵。这种混合处理使得乌龙 tea 具有一定的酸度，同时保持了一定的苦味，还带有一丝香气，这让人感受到一种独特而微妙的情调变化。

白 茶

白茗是一种非常珍贵且昂贵的一种teas，它们是在收获前就已经开始自然风干，然后再进行一次简单晾干而制成。这意味着它们没有经过任何形式的加工，只是简单地去除掉其中的一些部分，如枝条等，而保留了整个嫩芽，为此也常常被誉为“天然生长”的teas。由于没有过滤或其他机械处理，所以白茗通常比其他类型更具细腻和更能展现出其本来的天然美好。

黄 茶

黄茗通常指的是在生产过程中加入一些特殊步骤，比如在编织之前将新鲜制出的茗级leaves曝晒于阳光下，以便增加其颜色，从浅黄到金黄都有各种不同的产地选择。不过，由于不同地区对于这个定义上可能存在差异，所以实际上市场上的“黄茗”可以包括多种不同的品种，其中有些可能仅仅是一个描述，而不是一个严格标准下的分类名称。

6 黑 茶

黑 茶，又称为牡丹花功夫，是一种经过完整发酵后再次烘焙至极端黑暗色的teas。这一阶段涉及大量水分蒸腾，使black teas变得更加坚韧耐嚼，同时加强了它们复杂层次丰富多彩的地道香味，有时甚至带来一些果香或者蜂蜜般甜润之感，这也是为什么许多人喜欢用black teas作为日常饮用的原因之一。