种子中的水果世界从苹果到奇亚籽探索它们的味道与用途

苹果

苹果是最为人熟知的一种水果，其种子被称作核。在苹果中，种子的作用不仅仅是传播新个体，还能提供一定的营养价值。每颗苹果核都含有多汁的小种籽，这些小种籽富含维生素、矿物质和抗氧化剂，有助于提高食物的营养价值。除了直接食用外，苹果核也可以用于制作健康饮品，比如压制成酿造酒或茶叶。

橄榄

橄榄树上的橄榄果实虽然通常被认为是一粒水果，但实际上它也是一个包含许多小种子的球状结构。在烹饪中，不吃橄榄肉，只吃其内心的油脂，被称为“橄榄油”，这部分就是由大量的小种子包裹着形成。而这些小植物性油酸对心脏健康大有益处，并且在皮肤护理产品中广泛应用。

番茄

番茭�是一个类似于其他蔬菜但常被当作水果消费的植物，它们含有的沙丁鱼大小的黑色或黄色的圆形结构，就是番茭�里面的真正“水果”。番茭里的这种结构叫做“石灰质”或“石英”，并不是真的像普通水果那样拥有完整的地位，而是一些固定的组织，是番茭成长过程中的遗留物，可以通过烹饪去除。但是，如果你是在生的状态下享受番茭，那么这些坚硬而苦涩的是无法消化吸收，只能吐出来。

核桃

核桃树上结出的那一颗美丽的大型坚果，其内部其实是一个较大的单细胞胚胎，即所谓的心脏形状或者说更接近于卵圆形的东西。这颗核心即使经过了加工处理，也很难完全去除，因为它深植于核桃肉之中，对提升整颗核桃口感和滋味起到了重要作用。同时，这部分核心还具有一定的营养价值，如维生素E等微量元素，对身体健康有好处。

芝麻

芝麻是一年生草本植物，它产生了非常著名的小黑点——芝麻仁，这些都是未成熟的时候就被挤压出去了以便储存精油（即芝麻油），所以它们没有机会发育成为完整的地位。不过现在已经有人开始研究如何将这些未成熟时期挤出的芝麻仁作为一种新的食材来使用，以此来减少浪费，同时也增加了食品多样性。