马铃薯喂猪新模式农业种植技术网下载推动社会饲养革新

1、营养特性概述

马铃薯以其高产量和较低的块茎粗纤维含量（4.4%）而受到青睐，其蛋白质生物学效价高且富含淀粉，单位面积生产的可消化能与蛋白质数量远超常见作物。虽然能值略低于玉米，但其粗蛋白质含量（约9%）超过木薯和甘薯，并且赖氨酸含量优于玉米。此外，胡萝卜素含量极低，而其他维生素与玉米相近。马铃薯中存在抗胰蛋白酶因子，对于食用者来说，这意味着对某些人可能会造成消化不良。在植物体内还包含一种配体——茄素，也被称为龙葵素，它在浆果中占比0.56%-1.08%，嫩芽中占比0.37%-0.73%。如果畜禽摄入过多，可能导致中毒。

2、饲喂价值分析

由于适口性佳，马铃薯对于牛羊及马等动物都可以作为生或熟饲料使用。不过，对猪来说，将其煮熟后进行饲养能够显著提高适口性和消化率，而生食则降低了这些效果并阻碍了它们的生长。在中国农村地区，马铃薯是猪的一种优质饲料来源。

经过切片、干燥和粉碎处理后的马铃薯粉在鸡类日粮中的添加比例可达20%-30%，在鸡蛋类日粮中的添加比例约为10%，而肉猪日粮中可替代50%玉米。此外，在反刍家畜补充精料方面，与尿素等非蛋白氮配合使用时效果更佳。

尽管正常成熟的马铃薯仅每千克鲜重含有2-10毫克龙葵碱，但当它发芽变绿色时，这个数值会急剧上升，因此在将发芽的马铃薯用于饲喂前必须去除芽及其绿色部分，并进行蒸煮处理，以免引起危险。此外，不得利用煮过水来避免传播风险。