霍山黄芽茶叶种类展示

我来讲述霍山黄芽的故事。它是一种珍贵的黄茶，源远流长，历史可以追溯到唐朝以前，但是在明清时期，它才逐渐兴起。1971年，这种美味的茶叶重新开始生产，并且主要在安徽省霍山县的一些特定地点进行栽培，比如大化坪金鸡山、太阳乡金竹坪、佛子岭镇乌米尖、诸佛庵镇金家湾、上土市九宫山和其他几个地方。

霍山黄芽最为人称道的是其鲜嫩细腻的叶子。这是因为这些地区地势高耸，气候寒冷，因此最佳采摘时间通常在春天结束前3到5天左右。在这个时候，一片一片新鲜出炉的叶子被精心挑选出来，每片都是完整的一芽、一叶或者一芽两叶初次展开。

为了确保品质，我们必须选择那些新鲜度极高的绿色树枝。一旦收获，就要迅速处理，以避免水分散失。理想的情况是早上采集，然后下午制作；或者下午采集，当晚即可完成所有加工工作。

整个加工过程分为五个步骤：首先是杀青，让树枝变成深绿色，然后初烘以去除多余水分，再摊放让它们自然晾干，最终进行复烘和足烘，以达到完美酿制。此外，根据品质标准，霍山黄芽又被分为特级、一级、二级等不同的等级。