人物的庭院蔬菜种植技术与管理之小白菜

我认为小白菜性喜冷凉，又较耐低温和高温，几乎一年到头都可种植、上市。但如果从适口性、安全性和营养性看，一、二、三月则是小白菜消费的最佳季节。冬季温度较低，小白菜的碳水化合物转为糖，油脂含量增加，可溶性蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂含量增加，从而提高耐旱能力。对我们来讲，更富营养性，使用起来软糯可口，清香鲜美，带有甜味。青菜的种类之小白菜的营养价值成分与其他绿叶蔬果相近，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁等微量元素，以及胡萝卜素和多种维生素B族如烟酸及维生素C等。其中钙的含量较高，与其他蔬菜相比几乎是其2～3倍。

此外，小白菜还具有治疗肺热咳嗽、中风等疾病的一定作用。在缺钙的情况下，如儿童骨骼软弱或发秃，可以通过煮汤加盐或糖令其饮服，有助于补充体内所需。此外，小白菜中含有的各种维生素尤其是B族维生素，还能缓解精神紧张，对考试前保持心态平静非常有益。而且，这些抗过敏物质以及钾硒等成分能够预防心血管疾病，加强免疫力，并促进消化系统健康。

在食用时，我们可以通过清炒或者与香菇蘑菇笋一起拌炒以增添风味，同时做成的小白菜汤也是一种减肥良方。不过，由于小白菜本身就是一种凉性的食材，所以对于脾胃虚寒的人来说，不宜过多摄入。此外，不建议直接吃生的，只要适当烹饪即可，以免损失营养值。在储存方面，也应注意将根部包裹好并冷藏，以延长保存时间至2-3天左右。如果连根一同保鲜，则可能稍微延长1-2天，但总体来说，最好尽快食用以保证新鲜度和营养价值。