室内蔬菜宝库黄瓜的秘密贮藏技巧

室内蔬菜之宝：黄瓜的秘密贮藏艺术

缸中藏品法：选择晚秋黄瓜，采收前灌水以增吸水性。清洁缸内，用0.5%至1%漂白粉消毒后，倒入10至20厘米深的清水，将木制井字架放在7厘米高处，再放上秫结编织的圆篦。在缸壁上沿着圈排列黄瓜，使果柄朝外、头向里，以保持10至12厘米距离。也可将其纵横交错逐层堆叠直到近口为止。此外，每摆几层后，可用隔板分隔，以减少间隙压力。一旦放入缸中立即封严或覆盖麻袋并加盖石板。置于阴凉处，天气转冷时需将缸半埋地下，并围以草袋或土壤保温，使温度不低于10℃。此法可存储2个月以上。

地下水库法：在较高地表湿润地区挖掘东西向长6～10米、宽1米、深约2米的地窖底部有一定坡度，为防积水过深；四周筑土墙厚约0.6～1m、高约0.5m，上设木檩铺苇席覆土19cm形成棚顶，有一个开启天窗通风。在窖内高约1.7m、水深约0.5m，铺苇席和草席防接触，然后用草秆格成3～4cm见方格子插入黄瓜柄下免擦伤。初期白天关闭门及通风口夜间通风降温，每5～7天检查一次挑出萎蔫黄瓜，在室温大多数时间在5～10℃之间。

塑料袋装饰法：每个小型食品塑料袋装载1-1.5公斤松扎口，让其自然晾干放室内冷凉处夏季可保存4-7日秋冬季因室温较低可存活8-15日。

筐式贮藏方法：先清洗并消毒筐及草袋浸湿再铺于筐底及周围。当将黄瓜入筐时让果柄朝里头朝筐壁，一层一层码至离口3-5厘米为止，其上用消毒后的湿麻袋盖住，不滴水为佳。在贮存期间每隔五七天检查一次挑出腐烂部分以防腐败。

盐水保护法：在池中加入食盐混合液，将黄瓜浸泡其中换液3-5次，此法在18-25摄氏度环境下可以保存20日左右。

地窖珍宝箱：挖掘长6.5米、宽2米、高1.5~2 米的地窖内部铺脱叶秫秸码放黄瓜一般不超过70厄姆高度随时注意检查剔除腐烂部分。此方法可以保存30~50天。

沙化保护术: 将河滩细沙洗净炒干消毒后喷湿敷于容器底部2~3cm码一层黃瓜覆一層沙顶部亦覆沙將容器置阴凉室或地窖內於溫度約7~8攝氏度下保鲜20~30日能保持黃瓜色香味正常

气调管理术: 控制温度在10~-13摄氏度含氧量维持在二百分之二百分之五以下涂被使用甲基托津与虫胶混合溶液而制作气调帑内置有高锰酸钾饱和砚块吸收乙烯延缓后熟过程

涂膜护理术: 制作一定比例的蔗糖脂肪酸酯与海藻酸钠溶液涂抹给予自然风干包装透明塑料袋使得房间温度下的贮藏时间超过十余天

升华脱渍技艺: 冷冻处理後將黃瓜轉移到高度真空密封仓內氣壓為102500帕斯卡並處理過後與新採摘無異且長期保存可能