千万不要在家里水培蔬菜反复探索韭菜的保鲜贮运法

韭菜贮运保鲜的关键因素包括维持低温环境，推荐的温度为零度。为了防止韭菜过于衰败，应采用塑料薄膜包装。在高温下，如果使用密封塑料薄膜包装，可能会导致气体伤害，使叶尖出现脱水凹陷和异味问题。解决方法是避免长时间暴露于高温，同时在袋子上打几个孔。实验表明，用有孔（直径7毫米，每个8个孔）的聚乙烯塑料袋包装，可以在20摄氏度下保持3天，在10摄氏度下4到5天，而在0摄氏度时可以达到11到12天的保鲜期。而无孔聚乙烯袋密封包装则能保持20摄氏度下的4到5天、10摄氏度下的8到9天，以及0摄氏度下的两周时间。

利用低温加上塑料袋密封技术，是实现韭菜短期储存和运输的理想条件。目前，由收获至消费过程中尚未建立起完整的冷链系统，尤其是在运输环节中始终要求实现零度低温这一点仍然非常困难。如果是较短距离（6-12小时）的运输，可以采取收获后迅速预冷，然后使用保冷车辆进行运输，这种方法效果也比较好。

冬季将来自南方向北方通过铁路长途调配韭菜时，一般会采用冰块加热方式。一开始，将韭菜放入塑料袋，然后放在竹筐里。在竹筐中央部分以及两个相邻的塑料袋之间放置冰块。在敞篷货厢底部铺设33厘米厚的一层冰，上面码两层竹筐，再次铺一层冰，然后码第二层竹筐再次覆盖一层冰。车内侧挂设两层棉被，并且互相搭接，上面覆盖一层棉被。这样的配置能够确保从南方送往北方能够在春节前经过7至10天路程。此法对保障 韭菜质量至关重要。