金针菇出菇期的水分管理网上蔬菜平台上的李明故事

金针菇栽培管理的关键在于对水分的精确控制，特别是在子实体发育阶段。以下是“五步”水分管理法，以便我能够更好地掌握这一过程。一保，在菌丝袋底部形成后，我立即打开袋口，将老菌皮除去，用湿报纸或塑料膜覆盖以保持湿度和催促蕾生长。在使用报纸的情况下，我每天喷施少量水分3至4次，以保持报纸始终湿润；而使用塑料膜则需向地面和空气中喷洒，维持90%相对湿度。此时，每天开窗通风一次，室温控制在10至14摄氏度之间，这样经过5至7天，菇蕾就会大量产生。二降，当菇蕾长到1至2厘米时，它们进入抑制生长的阶段。在这个时候，我需要减少或停止喷水，并降低周围环境的湿度。我会连续3至5个夜晚打开门窗，让冷风进来降低温度并散出多余的水蒸气，使得室温降到8摄氏度以下（理想情况下为4至5摄氏度），同时将湿度调节到75%左右，从而抑制子实体的生长，使其更加整齐和粗壮。三促，一旦子实体达到3至4厘米，并进入伸长期，我每天要进行4至5次喷水操作。我会根据菇类的大小调整喷水量，同时努力维持空气中的相对湿度在90%左右，即使是基部也应附有细微滴答。这有助于快速促进子实体的成长。而且，要适当进行通风，以干燥与潮湿交替的手段来防止 菌盖过快增大，同时促进柄部伸展。此阶段需根据外界天气条件调整用水频率，如果是晴朗的一日，则增加次数；如果雨季则减少，以避免因过量用水导致根腐病、褐斑病及含水量过高影响品质。不论何种情况，都不能直接将流动性较高的液体泼洒到菇盖上，因为这可能导致黑斑点形成，从而影响最终产品外观。如果发现报纸出现破损，就要及时更换，而如果报纸表面积累了太多液态物质，也必须迅速清除以防止接触这些液态物质引起问题。

四补，在采收第一、二潮金针菇之后，由于含有的液态部分随着采摘而减少，因此我会立即向搔净后的菌袋内进行补充浸泡处理。具体做法如下：连续2-3个工作日，每隔一两次间隔时间，将小流量无害化肥如尿素、白糖等加入其中，这样可以补充必要养分，有利提高产量。

五浸，对于第三潮金针菇采收后，由于菌柱内部含有的液态部分已显著减少，此时我可以通过取下塑料袋，将其置入池塘中浸泡待其吸收足够数量后，再从池塘中取出稍作晾干，然后重新装入原来的塑料袋继续管理。这不仅能成功再次获得第二批金针菇，而且还能保证整个过程中的稳定性和质量要求得到满足。