我来告诉你茶树的品种和分类一口气了解所有

茶树的品种和分类：一口气了解所有

在我们深爱的世界中，茶树是一种非常特别的植物，它不仅仅是我们日常饮用的绿茶、红茶、黄茶、白茶等各种各样的美味饮料的来源，更是文化交流与历史传承中的重要象征。那么，你知道有哪些不同的品种和分类吗？今天，我们就来一起探索一下。

首先，让我们从最基础的分类开始。根据它们所采摘叶子的不同阶段，主要可以分为五大类：青tea（又称绿茶）、黑tea（或称红茶）、乌龙tea（含有部分发酵），白tea，以及黄tea。在这个过程中，每一种都体现了它独特的地方，是为什么这些不同的处理方式能让同一株植物产生如此多样化的风味呢？

接下来，让我们细说每一种具体情况：

青tea，这是最简单的一种处理方式。只需要轻轻地采摘新鲜出炉的叶子，并通过干燥后直接出售或者制成商品。这就是为什么青色坚果状的小片被称作“青毛”而不是“黑毛”的原因，因为它们没有经过发酿。

黑tea，这通常涉及到更复杂一些的手工操作。首先，将新鲜收获的大片叶子放入一个密封容器里几天时间内使其氧化，然后用热水烘焙以停止氧化过程，从而变成了熟透但仍然保持着微妙香气且外观呈现出棕褐色或黑色的形态。

乌龙teas，它们介于两者之间，有点像既未完全发酵也未完全保留原来的状态。一部分新鲜取出的长条状叶子在一定程度上进行自然发酵之后再经受热水烘焙，以此达到最佳平衡点。

白teas，又名明珠，这些都是从嫩枝顶端选取并手工清洗去除任何污垢后的小片材料，然后干燥后即可销售或制成产品。因为没有经过任何形式的煮沸，因此它保留了更多原有的活性物质，所以颜色较浅且口感清爽宜人。

黄teas，一般来说这也是指那些在加工过程中略加温却不至于彻底煮沸，使其在一定程度上保持了一定的生机，例如金针玉露等类型，而他们则属于半生半熟状态，不太容易改变自己的本质特性，但因这特殊步骤，他们拥有独具特色的香气和口感。

最后，再次强调一点，无论你喜欢什么风格，最终决定的是你对那份精心挑选出来，用心制作出来的手工艺品是否满意。如果能真正理解每一次咀嚼带给你的故事，那么无论是什么品种，只要那份情感上的共鸣，就足够让我们的生活更加丰富多彩了。