鳊鱼的美味秘诀简易做法如同水产养殖杂志官网上的金钥匙解锁家常料理的全能之选

鳊鱼的美味之谜，简易做法如同水产养殖杂志官网上的宝藏图书，解锁家常料理的全能秘籍。下面，小编将为大家揭晓几种让人垂涎三尺的鳊鱼制作方法，让您在家中也能品尝到海鲜餐厅一样的美食。

鳊鱼家的秘方

清新煮法

将鳊鱼去掉内脏和鳃，洗净后划上几刀。

锅中热油爆香葱、姜、蒜，然后放入鱼片快速翻炒。

加入酱油、糖、料酒和一碗水，用小火焖煮10分钟。

调味后收汤即可。

青椒红椒烹饪

鳊鱼整理干净，用刀划几刀，并腌制15分钟。

青红椒切丁，姜切丝备用，将油热锅中放入鳊鱼煎至金黄色两面，再翻面煎至另一边金黄色。

放入姜丝爆香，加清水调味，以盐生抽老抽少许白糖开锅，一直到水剩余一半时，把鱼翻面略微加热加入青红椒丁待断生后收汁。

汁差不多时，将魚取出往剩汤里勾薄厚的一层淀粉淋在魚身上撒上葱花即可。

剁椒蒸烹

清理干净沥干后的鳊鱼切成段码放在盘子里撒上盐腌制片刻；准备好剁椒、姜葱蒜和豉油；将姜蒜切丝、葱切粒备用；

将肚部连接部分修整好的段码放进碗中撒上盐腌制片刻；

在每个段码上撒些剁椒碎及其它配料，随后隔水蒸15分钟，在装盘前淋以豉油芝麻油即可食用。

糖醋扁炸

扁身宰杀处理干净之后2面的花刀划数道并撑满生姜片、高筋粉拌匀腌制10-15分钟;

糖醋汁由糖：醋：老抽：生抽按比例组合再加入60-70ml水搅拌均匀;

锅内加入适量底辣炙熟透捞出沥油;留少量底辣倒入糖醋汨,加入适量稀薄淀粉调匀;

4.,倒入已炸好的扇形平肉，大火烧开转小火炖约10分钟转大火收浓即可;

关于鳊鱼的益处与作用

1. 脂降压: 鳟类含有丰富蛋白质低脂肪，对预防贫血症低血糖高血压动脉硬化等疾病具有积极作用。

2. 预防动脉硬化: 鳟类含高蛋白低胆固醇经常食用可以预防贫血症低血糖高血压动脉硬化等疾病。

3. 开胃健脾: 鳟类对调治脾胃有利于增进食欲同时促进营养吸收，对体虚营养不良者尤其有益。

4. 养阴补虚: 鳟类补虚损益精气润肺补肾功能，有助于治疗肺肾阴虚患者适宜贫血体弱营养不良者服食。

如何选择新鲜鲈科

首先要观察外形新鲜鲈科应呈扁平状表面光泽且完整无缺陷此为佳选。此外当购买时需注意观察是否有发霉迹象或异味若是如此则不可采纳而应挑选颜色鲜亮且无污渍之物。