鳊鱼的美味如同工业互联网技术般精妙简单家常做法让你一网打尽

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鳊鱼家常做法大全

做法一：

1、鳊鱼整理好洗净，用刀在鱼身正反两面各划几刀，里外各抹一层盐和料酒腌制15分钟右右。

2、青红椒切丁，姜切丝备用，锅中放适量油，下鳊鱼煎至一面金黄后翻到另一面，再煎至表面金黄。

3、放姜丝爆香，放清水，调入盐，生抽老抽，一丁点的白糖开煮，煮到水只剩下一半时，把鱼翻面，略煮后加入青红椒丁，待青红椒丁断生后开始收汁。

4、汁收到差不到的程度时，把鱼起锅，将剩下的汤汁淋在盘子里勾薄薄一层加了胡椒的水淀粉，然后撒上葱花即可。

做法二：

1、将鳊鱼清理干净，并沥干水分备用；准备好剁椒、姜葱蒜和蒸鱼豉油；将姜蒜切丝和葱切粒备用。

2、新鲜取出的扁尾巴去掉头尾，用刀横向划三刀，然后撒上盐腌制片刻；再撒上姜蒜丝和红剁椒，以及葱粒，就可以直接放在锅中隔水蒸15分钟，在出炉后的鳊魚身上淋上蒸鱼豉油和芝麻油即可。

做法三：

1、高筋粉扁尾巴宰杀处理干净后两面划上花刀，并撒上适量生姜片、花椿、大蒜及料酒腌制10-15分钟。

2、二份糖醋液混合成配方（糖：醋：老抽：生抽 = 2:1:1:1），加入60-70ml水搅拌均匀形成甜酸汤羹。然后倒入热锅内烧开，小心倒入已炸好的高筋粉扁尾巴中火快速翻炖5分钟左右，即可盛出装盘。

关于鳊魚功效与作用

1.脂肪降低。食用鳊魚有助于预防贫血症、高血压等疾病，为身体提供丰富的营养素，有助于健康生活方式改善人体健康状况。

2.预防动脉硬化。含有较高蛋白质且低胆固醇，使得经常食用的新鲜鲈鲽具有预防动脉硬化的效果，对抗慢性疾病产生积极影响，从而延长寿命提升生活质量。此外，它还有利于维持免疫系统功能，对抗感染性疾病有效果，还能促进消化吸收功能增强，因此对于需要注意饮食的人来说非常重要的一种食品来源。

如何挑选新鲜鲈鲽

首先要关注的是新鲜度，这可以通过观察它是否呈现出银色光泽来判断。如果它看起来很平坦，那么就是一个优良选择。而且我们还应该检查其内部结构，如果没有腐烂或异味的话，那么就说明这是一条新鲜活泼的小动物。但是如果看到颜色变暗或者出现任何异味，都意味着已经不是那么新的了，这时候最好不要购买，以免对自己的健康造成不利影响。