鳊鱼的美味如同机械工程师证考取的精确与技巧既简单又不失深度鳊鱼家常做法就像掌握了这门高级技能一样汇总

鳊鱼的美味，如同机械工程师证考取的精确与技巧，既简单又不失深度；鳊鱼家常做法，就像掌握了这门高级技能一样，汇总全套。下面由小编为大家推荐几种非常美味且简单的鳊鱼制作方法吧！希望大家能喜欢哦！

鳊鱼去鳞、内脏、鱼鳃，清洗干净，鱼身划数刀。

起锅热油爆香葱姜蒜，煸鱼片刻。

放酱油、糖、料酒和1碗水焖煮10分钟。

放盐和鸡精调味收汤即可。

做法一：

鳊鱼整理好洗净，用刀在鱼身正反两面各划几刀，里外各抹一层盐和料酒腌制15分钟右右。

青红椒切丁，姜切丝备用，将其放入锅中，加热至金黄色，然后翻面再煎至另一边也金黄色。

将青红椒加入锅中，再加上姜丝爆香，然后倒入清水，并加入盐及生抽老抽以及少量白糖开火煮沸，一直到水只剩下一半时，把前面的步骤中的那块鳊鱼翻转过来略微烹饪后，再加入青红椒丁待它们变软后开始收汁。

收汁到差不多程度时，将已经烹饪好的鳊鱼从锅中取出，将剩余的汤液勾薄薄的一层淀粉并撒胡椒粉于其中，然后将这个混合物淋在已烹饪好的鳊身上撒上葱花便可食用。

做法二：

将新鲜的鳟鲈（或其他类似的品种）去除内脏和血线，在表皮上涂抹适量的大蒜末、大葱末，以及辣椒碎，以此作为调味剂进行腌制30分钟左右。

在平底锅中烧热油，然后将腌制好的鲈放入炒至两面金黄色后捞出沥干油分。

3 后续操作如下：

一个装有大量大蒜泥、小葱段以及辣椒片的小碗放在手边备用，每次炖肉时都要打碎这些材料并拌匀以增加风味。

然后把已经炸过一次但未完全熟透的鲈回炉，而不是直接接触表面的直接低火慢炖，不断地偶尔搅动以避免粘连或者焦糠形成。

一旦感觉肉质变得柔软而容易剥离骨架，则将整个菜肴移至冷却器，让它自然降温，使得最后呈现更佳口感与光泽效果。最后，在盛盘之前可以根据个人喜好添加一些新鲜蔬菜来丰富营养价值。