疙瘩头的贮藏方法

疙瘩头贮藏方法

一、假植贮藏法

在不十分寒冷的地区，利用阳畦或简易贮藏沟进行假植。立冬前后，将尚未长成的小花球连根带叶挖起，假植在阳畦或贮藏沟中，行距25厘米，根部用土填实，再把植株的叶片拢起捆扎好，护住花球。灌水并覆盖防寒材料，如需放风时适当放开。进入寒冬季节，加盖更多防寒物，并根据需要灌水。在假植区域内，小气候温度可以稍高，以促进花球生长和成熟。至春节时，花球一般可达到0.5公斤。这是一种经济且简便的贮藏方式，被民间广泛采用。

二、菜窖贮藏法

预处理后的花椰菜装满筐至八成满，然后入窖码垛，每个筐高度随窖高度而定，一般为4到5层，同时保持一定距离以便于操作管理和通风散热。在上方覆盖塑料薄膜，但不密封，每天轮流揭开一侧通风，以调节温湿度。此法适用于临时吞吐周转性短期存储，不宜过长，最好20到30天。

三、冷库自发气调贮藏法

搭建长4.0到4.5厘米、高2.0米左右的菜架，上下分隔为4到5层，在每层底部铺设聚乙烯塑料薄膜作为帐底，将待贮花椰菜码放于架上，再用厚聚乙烯薄膜制成大帐罩覆盖并与帐底密封。在大帐罩外设置特制“袖口”供透气使用。此方法通过启闭“袖口”来控制氧气含量（至少2%）和二氧化碳含量（最多5%）。初期应每天或隔天透气一次，而随着呼吸强度减弱，可逐渐降低透气频率。存储期间15到20天检查一次，有病变的应及时处理。在菜架中摆放消石灰以吸收二氧化碳，并在周围摆放高锰酸钾载体以吸收乙烯。此法可持续50到60天以上，商品率达80%以上。

单独将每个备存的小花椰菜装入40乘30厘米厚聚乙烯袋子内，然后折叠袋口再码放在筐中，或直接放在菜架上，这样能保持其洁白鲜嫩，可存3个月左右，其商品率约90%。但建议两月后开始摘除叶片，以避免腐烂。如果需超过两个月，则要去除所有叶片后继续存储。

此方法因效果明显，可以推广应用于有冷库条件的地方。但注意，如果需要超过两个月，就应该去掉所有叶子，这样才能保证品质更佳。