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花椰菜的贮藏方法

一、假植贮藏法

在不十分寒冷的地区，通过阳畦或简易贮藏沟进行假植。立冬前后，将尚未长成的小花球连根带叶挖起，并将其假植在阳畦或贮藏沟中。行距保持25厘米，根部用土填实，再把植株的叶片拢起捆扎好，以护住花球。灌水并覆盖防寒，中午温度较高时适当放风。在寒冬季节，加盖防寒物，并视需要灌水。该法经济简便，是民间普遍采用的贮藏方式。

二、菜窖贮藏法

经预处理后的花椰菜装筐至八成满，然后入窖码垛以进行储存。一般来说，四到五个筐高是可以接受的，但高度应根据窖的高度来调整。一侧必须留有空间供通风散热，每天轮流揭开一侧通风，以调节温湿度。此外，还需定期检查覆盖膜上是否有凝聚水，并及时擦去；发现烂叶子也要摘除。这是一种临时性的周转性短期储存方法。

三、冷库自发气调和超氧化氢加速呼吸作用调理法

首先，在冷库内搭建一个长4.0～4.5厘米、高2.0米左右的菜架，上下分隔为四到五层。在每层底部铺设一层聚乙烯塑料薄膜作为帐底，将待储存的大白头花球码放于菜架上，然后用厚0.023毫米聚乙烯薄膜制成大帐罩并与帐底密封。

为了控制环境中的氧气和二氧化碳含量，可以通过启开大帐上的特制“袖口”进行透气（简称透帐）。初期由于呼吸作用强烈，每天或隔天至少透一次帐；随着呼吸强度减弱，可逐渐降低透气频率至每两到三天一次。此外，还需定期检查，有病变的一律处理掉。而且，在菜架中摆放一些含有高锰酸钾载体，以吸收乙烯造成的问题。大部分情况下，这种方法可持续50～60天以上，商品率达到80%以上。

此外，还有一种单独包装袋子的方式，即使用0.015毫米厚聚乙烯薄膜制作40厘米宽30厘米长（或者根据植物大小而定）的袋子，将备好的白头花单独装入袋内折叠口，再码放在筐里或直接放在已有的菜架上。这一种方法能更好地保持植物清洁和新鲜，同时可以维持3个月左右良好的状态，而商品率约为90%。

这种方法相比其他方式具有显著优势，因此建议在拥有冷库条件的地方广泛应用。但是，要注意的是，当保存时间超过两个月后，大多数植物会开始脱落甚至腐烂，如果需要继续保鲜，最好移除所有枝条再继续保存。如果需要延长保鲜时间，可以考虑重新包裹以保护整株植物。