春天种植茼蒿美食盛宴

品种选择应优先考虑那些抗寒性强、抽薹较晚、生长势旺盛、品质出众且适合春季栽培的良种，如大叶芹菜、乳梗芹菜、高脆玻璃芹菜以及津南实心芹和意大利西兰花等。对于在温室中进行育苗的芹菜，建议在1月底至3月初分批播种。露地直接播种的则应在2月底至4月中旬，在晴朗天气下进行。此阶段气候凉爽，播种前需将种子浸泡后再于15℃到20℃之间促成发芽。播下的苗床上还需覆盖薄膜或小型棚屋，并在夜间加盖遮阳网，以保护幼苗免受低温伤害。在苗床内，尽量提高土壤高度以促进早期出苗。此后，一直到真叶出现时，白天保持通风降温（不超过25℃）以防止“高脚”现象和疾病侵袭，而夜间则保持至少8℃以上，这有助于培养健康茎段，同时也能推迟春化期减少或延缓植物的早期抽薹。不论是在温室还是露地环境下，都要密切监控并根据需要调整施肥和灌溉措施。

定植与管理方面，无论是直播还是从大棚移植，都要注意确保秧苗之间有一定的空间，以防止徒长过度。通常会在两片真叶之后及一片新叶期间对直播植株进行一次修剪。大棚中的植物则在3月中旬至4月底达到10厘米的地表温度稳定时移植，以及2月末至4月中旬开展直播，不移栽；5-6个星期后再次移植。此时，将每667平方米区域布置为35000-40000株，每株留足空间并压实土壤。大多数育苗场地采用“座墩”栽培方法。

采收春季产出的茼蒿是一系列由冷冻转向暖热过程中的自然变化，如果不及时采摘可能导致植物通过这一过程而进入花蕾生长阶段，从而影响产品质量。因此，要确保节点处于最佳状态，即当茼蒿准备开始抽薹之前立即采摘。这使得其生命周期比秋冬季节更短，大约持续从5-6个星期结束。