广州芳村茶叶批发网揭秘永春佛手的神奇产地

在福建永春县的苏坑、玉斗和桂洋等高山镇，海拔600米至900米的崇高地带，有着一片片翠绿的茶园，那里生长着名为永春佛手或香橼种、雪梨的珍贵茶树。这些茶树用来制作一种风味独特、深受喜爱的乌龙茶——福建乌龙中的佼佷之选——永春佛手。

生产 永春佛手 的工艺精湛而复杂，它要求采摘者在新梢展开四五片叶子时，及时采下二三片顶芽形成驻芽的小叶。这一步骤对时间非常敏感，每一个细节都可能影响最终产品的品质。

与一般乌龙茶相比，佛手茶需要更特别的处理方法。由于其叶面角质层薄且气孔大而分布稀，以及多酚含量高和多酚氧化酶活力较强，这使得晒青过程需要更加轻柔。而摇青时间和摊置厚度同样不能过度，以免损伤嫩叶。在发酵过程中，要恰到好处地控制香气达到高峰时进行杀青。

杀青后的叶子经过揉捻、初烘和初包揉后，又因为其特有的张大性，所以还需进行额外几次复烘和复包揉，使得最终成品呈现出紧实有力的蠔干状。这种特殊的手法是为了最大限度地保留并提升原材料中的天然精华，从而创造出那令人难忘的一口又一口醇美无穷的Forever Spring Tea（永春）体验。