茶树种类有哪些它们各自特点是什么

在探讨茶的世界之前，我们首先需要了解茶的来源——那就是茶树。茶树，又称为茯苓树或绿毛虫，是一种常绿灌木，属于被子植物门、樟目、山橼科。在众多的植物中，仅有少数几种可以用来制作饮用用的 茶叶。下面我们就来一一介绍这些主要的茶树种类以及它们各自独特的特点。

大叶青（Camellia sinensis var. sinensis）

大叶青是最常见和广泛使用的一种品种，它们生长在中国南部及东南亚等地区。大叶青与红黑色大部分香型都源于这种品种，其成熟后的叶片颜色从浅黄到深紫不等，这取决于它所处的地理位置和收获时间。大多数商业上的黑茶和红茶都是由大叶青经过特殊处理而制成。这种处理通常包括干燥、氧化以及烘焙，大量改变了原有的味道，使其更浓郁。

小叶青（Camellia sinensis var. assamica）

小叶青又名阿萨姆茎，是另一种主要用于生产高级黑tea的大量嫩芽。这两者的区别主要体现在其植株习性上，小叶 青更能适应热带气候条件，因此它在印度北部阿萨姆邦等地非常普遍。由于其较好的耐热能力，小 叶 青也被广泛应用于那些气候条件较为恶劣的地方的小规模农场。此外，由小 叶 青制成的茎芽与嫩芽混合时，可以制造出比单纯由嫩芽制成的大量黑 tea更加复杂且丰富口感的大量高端产品。

野生乌龙（Camellia taliensis）

野生乌龙，亦称台湾乌龙，是另一重要组成部分，它们以天然环境中的自然生长为基础，不同于通过人工培育的大批次生产出来的大型园艺物质。在自然界中进行选择性栽培，野 生乌 龄 的优点是可以保持更多天然产物中的抗病素质，而缺点则是在数量上可能远低于其他品种。此外，由於当地政府保护政策导致对此类资源采伐严格限制，使得这类产品市场难以获取，所以价格相对较高。

其他非传统品系

除了以上提到的几个主要品系之外，还有一些地方性或极少数 品系，如云南白毫金釉、大方正宗、小甲镇、凤凰单丛等，他们通常因地域特色而闻名遐迩，但由于它们不是主流市场上的标准配件，所以知名度不如前述四个。但即便如此，这些特别品系也拥有自己独特的地理标志价值，以及为了保留传统文化而努力维护的人文关怀。

总结来说，每一种不同的 茶 树 都有着自己的历史背景和地域特色，同时每一位来自不同地区的人对于他们本土之美都充满了感情。而这些情感渗透到了他们所做出的各种食谱里，从而形成了一个纷繁复杂但又互相补充完整的一个世界。在这个过程中，无论是作为居家日用品还是作为礼物赠送，都能够体现出一个人对于他人的细心考究，也让人们能够享受到更多关于生活方式与文化差异方面的情趣体验。