马铃薯喂猪新趋势野菜大全应用于社会可食用饲料价值的探索

1、营养特性概述

马铃薯作为一种高产量的作物，其块茎中纤维含量相对较低，仅占4.4%。此外，它们的蛋白质生物学效价也相当高，而块茎中的干物质约为80%，主要由淀粉构成。在单位面积生产可消化能和蛋白质方面，比一般作物都有更好的表现。尽管它的能值略高于甘薯，但比玉米稍低。马铃薯中的粗蛋白含量大约在9%左右，这一水平超过了木薯和甘薯，并且其赖氨酸含量远超玉米。而胡萝卜素的含量则极为稀少，与玉米接近其他维生素。此外，马铃薯中还存在抗胰蛋白酶因子，对蛋白质的消化产生影响。不过，由于植株中存在一种配体，即茄素（龙葵素），当植物发芽时会释放出有毒物质，使得畜禽如果摄入过多可能会中毒。

2、饲用价值分析

由于其口感好，马铃薯对于牛、羊以及马来说，无论是生的还是熟食，都适合作为饲料使用。但对猪来说，熟食不仅能够提高适口性，还能提升消化率。生食虽然不会引起健康问题，但却会降低消化率并阻碍动物生长。在中国农村地区，马铃薯被广泛视为优良猪饲料之一。

通过切片、干燥或粉碎处理后的马铃薯可以用于肉鸡和鸡蛋日粮中添加20%-30%，或者替代一定比例的玉米。此外，将经过处理的马铃薯与尿素等非蛋白氮源结合使用，可以进一步提高效果。

值得注意的是，一般情况下正常成熟的每千克鲜重只包含2-10毫克龙葵碱，因此即使在饲喂过程中也无需担心安全问题，只要是在存储期间不当导致块茎发芽变绿色时，龙葵碱含量才会显著增加。这意味着，在使用做成饲料之前必须去除发芽部分，并进行煮沸，以确保安全。此外，不得将煮过的水用于其他用途，以防污染。