马铃薯喂猪的饲喂价值在欧洲菊苣社会中的应用探讨

1、营养特性概述

马铃薯作为一种高产量的作物，其块茎中纤维含量相对较低，仅占4.4%。此外，它们的蛋白质生物学效价也相当高，并且块茎中的干物质大约为80%，主要是淀粉。这意味着按单位面积计算，马铃薯在生产可消化能和蛋白质方面都远超常见作物。尽管它的能值略高于甘薯，但比玉米稍低；粗蛋白含量大约为9%，这使得它拥有更高的营养价值。

然而，马铃薯中胡萝卜素含量极低，与玉米接近，而其他维生素则与之相似。此外，这种根类植物还包含了一种抗胰蛋白酶因子，这会妨碍人体对蛋白质的消化。

2、饲用价值分析

在动物饲料方面，马铃薯具有很好的适口性，对牛、羊及马来说，无论是生食或熟食其效果都是相似的。不过，对猪来说，将它们进行熟化处理可以显著提高其适口性和消化率。如果直接将新鲜的马铃薯喂给猪，不仅会降低其消化率，还可能影响到猪肉品質和增长速度。经过烹煮后，可提升其饲喂价值，在相同条件下，即可获得更好的增重效果。

在中国农村地区，人们通常将马铃薯视为优质猪粮之一。在加工成粉末状后，可以将其加入肉鸡日粮（20%-30%）或鸡蛋鸡日粮（10%），甚至取代部分玉米来喂养肉猪。在反刍家畜如羊等补充精料时，与尿素等非蛋白氮源配合使用，更能发挥出最佳效果。

由于正常成熟后的每千克新鲜块茎只含有少量龙葵碱（2～10 mg），只有当含量达到20 mg以上才有可能引起毒害，因此，在没有发现异常的情况下，将这种水果作为饲料并不构成健康风险。但是在贮存过程中，如果未经正确处理导致块茎发生发芽并变绿色，此时龙葵碱含量会急剧上升，因此，在使用这些发芽后的块茎做饲料前必须去除所有青绿色部分，并进行蒸煮处理，以确保安全饮用。而煮过后的水不能用于其他目的以避免潜在危险。