霍山黄芽名种茶叶的功效与作用

我要讲述的是霍山黄芽，它是一种黄茶，历史可以追溯到唐朝以前，但在明清时期才逐渐兴起。1971年，它得到了恢复生产的机会，主要产于安徽省霍山县几个特定的地点：大化坪金鸡山、太阳乡金竹坪、佛子岭镇乌米尖、诸佛庵镇金家湾、上土市九宫山以及单龙寺、磨子谭和胡家河。

这些鲜绿的叶子细嫩且新鲜，因为霍山地处高寒地区，所以采摘时间通常在春季的谷雨节前3至5天。这要求每一片叶子都必须是完整的一芽、一片初展或两片初展叶子。而对于加工黄芽来说，新的叶子的质量至关重要。采集回来的新鲜叶子需要迅速薄薄地摊开，以减少表面水分，然后尽量在上午采摘下午制作，或是在下午采摘当晚制作完毕。

黄芽的加工过程包括五个关键步骤：杀青（去除部分植物质）、初烘（轻微加热以促进气味释放）、摊放（让其自然晾干）、复烘（再次加热以进一步固定香气）以及足烘（最后一次烘焙，让茶汤达到理想浓度）。根据品质不同，霍山黄芽被分为特级、一级、二级等多个等级。