人物中的甘蓝菜与小白菜的种类之美味对比

你知道吗？小白菜其实是一种非常受欢迎的蔬菜，它们性喜冷凉，耐低温和高温，因此几乎可以全年种植和上市。不过，从营养价值、安全性以及口感来看，1月到3月是消费小白菜的最佳时间。冬天由于温度较低，小白菜会将其碳水化合物转化为糖分，这样油脂含量就会增加，同时可溶性蛋白质、不饱和脂肪酸以及磷脂也会增多，这些都有助于提高它们的耐旱能力。对于我们这些消费者来说，小白菜更具丰富的营养成分，不仅软糯可口，而且清香鲜美，还带有一丝甜味。

小白菜可以通过煮食或炒制等方式食用，也可以做成汤或者凉拌用的沙拉。它所含有的营养成分与青头白菜相似，主要包括蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、高胡萝卜素维生素B1（硫胺）、维生素B2（焦乙醇）以及烟酸等，其中钙的含量甚至比青头白菜还要高出两到三倍。

从药用角度来看，小白菜性平而味甘，可以治疗各种病症，比如肺热咳嗽、中暑引起的便秘，以及丹毒及漆疮等疾病。如果你缺乏钙质，如骨骼软弱或发秃，你可以通过煮熟的小白菜加盐或糖进行饮服，这对身体大有裨益。

此外，小 白叶含有丰富的维生素B1（硫胺）、维生素B6（氨基酸）以及泛酸，有助于缓解精神紧张。在考试前，如果能多吃一些小 白叶，可以帮助保持心态平静。

在预防方面，小 白叶中还有抗过敏作用强的大量维生素A、大量维生素C、小量維D（胆固醇）、維E及維K，以及钾和硒等元素，对于预防心血管疾病至关重要。此外，它还能降低患癌症风险，并且通利大便，有助于促进消化吸收，还能健脾利尿，具有很好的辅助功能。此外，它还能够促进消退过程，是一种非常理想的人体健康食品。但值得注意的是，由于小 白叶本身偏凉，所以如果你的脾胃虚寒，那么不要过多食用。此外，由于它不能直接食用，最好不要长时间煎炖，以免损失其宝贵营养。最后，一旦包装后冷藏，只能保鲜2-3天，但如果连根一起贮存则可能延长一到两天。