学技术哪个行业最吃香黄瓜贮藏技巧大揭秘

缸藏法

在接近霜降前后，采收晚秋品种的黄瓜。灌水让其充分吸水，以利于贮藏。将缸洗净，用漂白粉消毒，放入10～20cm深的清水中。搭建木制井字形架，上面放秫结编成的圆篦，将黄瓜沿缸壁转圈平放，果柄朝外、头向里至离缸口10～12cm为止。此法可减少压力和促进热量传递，可贮存2个月以上。

水窖贮藏法

在地下水位较高的地方挖掘一个东西向的窖，宽约1m、长6～10m、深约2m。底部有一定坡度，以防积水太深。在四周筑土墙，并上架木檩铺苇席覆土形成棚顶开设天窗通风。在窖内铺苇席围以草席避免与壁接触，将黄瓜柄下插入格中，然后盖湿席并关闭门及通风口5-7天检查一次，以室温控制在5-10℃之间。

塑料袋装藏法

每袋1-1.5kg松扎袋口，在室内冷凉处存储夏季4-7天，秋冬季8-15天。

筐贮法

将筐及草袋清洗干净消毒，再浸湿草袋铺于筐底周围，将黄瓜层层码至离筐口3-5cm为止，用麻袋盖上，每隔5-7天检查一次挑出萎蔫瓜条。

盐水保鲜法

将食盐加入池中浸泡黄瓜，每3~5天换一次水，此方法可保存20天。

地窖贮藏法

挖一个长6.5m、宽2m、深1.5~2m的地窖，在四面铺脱叶秫秸，一般不高过0.7米随时检查剔除腐烂果，此方法可保存30~50天。

沙藏法

用河滩细沙洗去土炒干消毒后喷以湿润涂于容器底部2~3cm码一层黄瓜再覆沙，然后放在阴凉室或地窖内存储20~30日保持色香味正常。

气调贮藏法

控制含氧量低于2%~5%，使用甲基托津加虫胶混合液涂被，在气调帐内放置高锰酸钾饱和液浸泡砖块载体吸收乙烯延缓后熟过程。

涂膜保鲜法

采用一定量蔗糖脂肪酸酯与海藻酸钠溶解后冷却至室温备用，将黄瓜浸到涂膜液中自然风干包装至室温下可保存十余日以上此方法处理后的质地味道与原无异且可长期保存。