茶多糖保健功能与六大茶叶种类的自然探究

我国和日本民间早已有用老茶叶治疗糖尿病的习俗，这主要基于茶多糖降血糖的作用。糖尿病主要表现为血糖升高，原因是胰岛素供应不足或胰岛素不能正常发挥作用，使得体内糖、蛋白质及脂肪代谢发生紊乱，造成血液内糖浓度上升。茶多糖是一种类似灵芝多糖和人参多糖的高分子化合物，它可以通过促进胰岛素分泌、改善 糖代谢，直接降低血 sugar。

茶叶中主要功能性成分如茶多酚、氨基酸和咖啡因等随着叶片老化而含量降低，而茶多糖恰恰相反，越是粗老原料制作出的黑茶和乌龙茶，在提高代谢、促进脂肪分解及降血 sugar方面效果更好。研究人员利用粗老 tea leaf 治疗了70% 的患者。在辅助治疗中，加补充 tea polyphenols 患者症状均有所好转。

目前，我国很多 tea garden 主要采摘春季的新鲜绿叶，但大量夏秋收获的tea 叶浪费掉了。如果将这些资源利用起来开发相关药品及保健品既能避免资源浪费，也对人类健康做出了巨大贡献。

自古以来，“热泡”一直是饮食文化的一部分，不仅能够享受清甜甘醇之美，还利于香气释放。但近年来“冷泡”成为流行趋势，更有利于发挥tea 的降 blood sugar 功效。“冷泡”，顾名思义，将tea leaf 放入杯中，用水冲泡，然后振荡静置获得最终口感，以方便简单尤其适用于夏日或旅行时使用。这一方法保护了在沸水冲泡后容易破坏的有效成分，如 tea polyphenols 和咖啡因。此外，由于这些物质易溶于热水，减少它们被提取也更加适合失眠患者或不喜欢苦涩味道的人群。

对于患有 diabetes 的人来说，由于普通、中档级别teas 中含有的 tea polyphenols 比较少，因此从健康角度考虑，他们应选用价格实惠但含有更多 tea polysaccharides 的常规、中档级别teas 进行 cold brew 方法，比起贵重、高档级别teas 更能产生更好的 blood glucose 降低效果。而且，从经济角度看，这样的选择性价比更高，更实惠。不过，对于 diabetes 患者来说，要注意不要因为喝下午小 茶就过度饮用，因为过量会加重肾脏负担，同时也不宜喝浓烈过头的大理石，如果太浓可能引起心跳加速、心慌甚至再次导致blood glucose 升高。此外，一般建议淡饮，不宜长时间摄入浓厚的咖啡因含量，以防止大便秘结，是diabetes 患者需要特别注意的问题。