金针菇出菇期的水分管理一位农场主的体验分享在批发配送蔬菜网上

金针菇栽培管理的水分控制技巧，一个农场主在批发配送蔬菜网上的经验分享

一、保湿期：当金针菇菌丝到达袋底后，我们立即开启袋口，用耙子去除老的菌皮，覆盖上湿润的地膜或报纸。若使用报纸，则需定时喷水保持其湿度；而用地膜则需要通过喷水维持空气中的湿度大约为90%。此阶段，每天至少进行一次自然通风，并将室温控制在10至14摄氏度之间，以促进菇蕾的快速生长，通常持续5至7天。

二、降低期：当菇蕾长到1至2厘米时，我们要开始减少或停止喷水，以降低周围环境的湿度。此时应连续3至5个晚上打开门窗，让冷风进入以降低室温并散去过多的水汽，使得室内温度下降到8摄氏度以下（理想情况下是4至5摄氏度），同时保持相对湿度在75%左右。这有助于抑制子实体的生长，使其生长更加整齐和粗壮。

三、促进期：一旦子实体达到3至4厘米长度，就进入了伸长阶段。在这个阶段，每天均需进行4至5次细微喷水，以确保空气中保持适宜的90%相对湿度——即让每个蘑菇基部都附着有细小水珠。这有助于促进子实体迅速成长，同时要适当进行通风，以实现干燥与潮润交替，从而防止蘑菇顶盖过快膨胀，同时促进柄部伸展。此阶段喷水量应根据外界天气变化调整，不仅要避免因雨天过多用水导致根腐病和褐斑病，还要防止蘑菇因为接触大量 水滴而形成黑斑点影响外观品质。

四、补充期：采收后的第一、二次蘑菇含有较高比例的大量分泌物，这会导致它们失去部分液体，因此，在采收后立即向搔净后的菌袋中加入适量清洁之淡盐溶液以补充失去的一些营养元素，并加强植物素吸收力。如果想要提高产量，可以在注入之前将淡盐溶液与尿素、一些白糖或者磷酸钠混合稀释再浸泡，如同往常一样，但这种方法需要谨慎操作以免造成伤害。

五、浸泡期：对于第三次采收后的金针菇，由于它们已经变得非常干燥，如果不及时处理，它们可能会因缺乏足够饮用所必需的最终生产材料而死亡。在采摘完成后，将这些带回家，用池塘里的清澈透明池塘来浸泡它们，直到它重回到最初被装入袋子的状态之后，再取出并晾干，然后重新放回原来的位置继续栽培。这样做不仅可以使第二次提取成为可能，而且还能延缓整个过程中的衰退速度。