揭秘绿茶的苦味关于茶的知识有哪些

除了涩味外，绿茶中还蕴含着一丝苦味，这种苦的来源，深藏于它丰富的成分中——咖啡因。作为一种含氮的生物碱，与茶多酚相互融合，它们共同在水中溶解，形成了那令人回味无穷的苦美之感。

提到咖啡因，无疑是许多人耳熟能详的声音，因为它不仅出现在我们日常生活中的药物里，更是那些经典饮品中的关键成分。很多人可能认为咖啡因只在强烈的咖啡中体现其存在，但事实上，不同类型和品种间的差异使得绿茶中的咖啡因并不逊色于任何其他饮料。一杯精心泡制的200毫升杭州龙井，就能提供76毫克左右的咖啡因，这一数字让人们重新认识到了绿茶在提神醒脑方面所具有的一贯优势。

然而，我们也必须意识到，虽然适量摄取可以带来活力与清晰思维，但过量则可能引发心跳加速、血压上升等副作用。这就要求那些患有高血压或动脉硬化疾病的人，在享受这份甜蜜时要格外小心，不可过度沉迷于那些含有大量咖啡因的小确幸。