鳊鱼的美味秘诀以最先进的淡水养鱼技术烹饪出一盘既简单又令人垂涎三尺的家常佳肴

鳊鱼的美味之道：以最先进的淡水养鱼技术精心烹饪出一系列既简单又令人垂涎三尺的家常佳肴。以下是小编为大家精选的几种制作鳊鱼的方法，每一种都保证了鲜美可口且营养丰富。

鳊鱼家的做法

清蒸鳊鱼

将新鲜捕捞到的鳊鱼清洗干净，去除内脏和鳃，然后用刀在两面划上花刀。

将腌制好的姜片、葱段、花椒、大蒜放入锅中，加入适量水淀粉调好汤汁。

蒸熟后，将煮好的汤液倒入盘中，再将蒸好的鳊鱼放在上面，撒上葱花即可食用。

红烧鳊鱼

准备好剁椒、姜葱蒜和豉油，将切好的姜蒜丝撒在盘底，上面摆放腌制过的扁平状新鲜香滑肉。

锅中加热油爆香姜葱后，将扁平状新鲜香滑肉下锅翻炒至金黄色，加盐调味并加入糖醋汁和料酒继续炖煮至汤浓味足。

爆炒扁鲈

准备好生姜片、花椒、小葱白以及料酒，将腌制后的扁鲈炸至表皮金黄色待用。

锅中留少许底油，用大火快速翻炒蔬菜与炸好的扁鲈，同时倒入糖醋汤液，并迅速拌匀以免粘锅。

大火收浓于稍微稠厚的一层酱汁，即可盛出食用。

关于如何挑选及功效介绍

选择时，要注意看外形，一般来说新鲜的应该有银白光泽且完整无损；同时要检查其内部是否有异物或污染，并观察其气息是否正常，有些时候还可以通过闻闻来判断它是否新鲜。购买前应确认它是否活体，因为活体更容易保存直到送达您的厨房，也能保持最佳品质。

鳊魚含有丰富蛋白质，对身体非常有益，它具有多种健康功效，如预防贫血症、高血压动脉硬化等，还能健脾开胃，有利于营养吸收，对于营养不良的人群尤其适合。此外，它也具有一定的滋阴补虚作用，可用于治疗肺肾阴虚相关疾病。