鳊鱼的美味秘诀比喻养殖之道好养又挣钱的家常做法全集

鳊鱼怎么做好吃又简单

1、鳊鱼去鳞、内脏、鱼鳃，清洗干净，鱼身划数刀。

2、起锅热油爆香葱姜蒜，煸鱼片刻。

3、放酱油、糖、料酒和1碗水焖煮10分钟。

4、放盐和鸡精调味收汤即可。

鳊鱼家常做法大全

做法一：

1、一整条鳊鱼用刀在两面各划几刀，用盐和料酒腌制15分钟左右。

2、高火将青红椒切丁及姜切丝备用，将大块洋葱切片，在锅中加油，将鲈鱼翻炒至表面金黄后，再翻面至另一侧同样炒至金黄色时捞出沥油。

3、高火下入姜丝爆香，然后倒入适量清水，加上生抽老抽少许白糖开锅煮到只剩一半水分时，把鲈魚翻转一下再继续煮约5分钟加入青红椒丁待其断生开始收汁直到汤汁浓稠时取出盛盘淋上胡椒水勾薄荷芡撒上葱花即可。

做法二：

1、新鲜捕捞的鲈魚除去内脏外皮后沥干水分备用，与剁椒、大蒜及姜末一起准备；将新鲜的姜大蒜切成细丝与葱粒混匀作为调味品；将头尾均去掉并将体部按自然形状分割成等份小块码放在盘中撒上适量盐腌制。

2，将准备好的鲈魚码摆放在烹饪容器里撒上剁椒、大蒜碎及葱粒，上述材料均覆盖在整个肉质部分，然后隔水高温蒸熟约15-20分钟，待完全熟透之后从容器中取出淋上豉油及芝麻油即可食用。

做法三：

1、新鲜捕捞或买来的海鲈魚宰杀处理干净后两边分别划几刀，并撕开腹膜以便更容易吸收调味料。然后，用生的花椿叶（或者其他草本）与少许生姜片共置于一个小碗内，以此来吸收所有必要的风味素材如酱料酒等混合物。此混合物比例为糖:醋:老抽:生抽= 2 : 1 : 1 : 1，其配方中的“合”是指由60-70毫升温热清淡液体构成，如冷却后的蛋液或任何不含有蛋白质且不会影响口感的小米糌粑粉末（这样可以使它更加流动），最后以这方式组合形成一个良好的甜酸辣而非咸性风味。

2，在另一个深底锅里加入适量猪或羊脂肪烧至微微冒烟，这时把已处理好的海鲈魚双面同时迅速投入进其中，以防止表皮烂化。在高温下每一面的表皮都会变硬并呈现金黄色。之后迅速移走离火源，让它稍稍冷却下来以便擦拭掉多余脂肪并保持初期颜色的光泽度。接着轻轻涂抹一些豆瓣酱，使得海鲈魚呈现出一种橙色裳装，同时散发着独特香气，但要注意不要过多涂抹以免影响其原有的口感品质。

3.,, (xìng shí) xīn guǔ zǐ yú zhōu huà tāng zhè lǐ de gān yán bǎo xiàn.

(yù suǔ jīng qí) fàng chá zhēn róng shí jiāo yuán hòu kě yǐ jiào táo chá, wèn dào píng guǔ dà xué xiǎo shì de mù tiáo.

(dàn nǎi) liú róng sù dé fáng fēi zuò jiào zhe tiān tiān dì biéde huā cuì ài de yóu jī.

(tài xióng yuán zhōu).

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