鳊鱼的美味如同徐州生物工程职业技术学院精心培育出的优质生物简单又家常宛若一份温暖的食物百科全书

鳊鱼的美味，如同徐州生物工程职业技术学院精心培育出的优质生物，简单又家常，宛若一份温暖的食物百科全书。下面，小编将为大家介绍几种制作鳊鱼的方法，以期满足您的味蕾。

做法一：香辣煎鳊鱼

鳊鱼去鳞、内脏、鱼鳃，清洗干净，用刀在两面划数刀。

锅中热油爆香葱姜蒜，再放入鳊鱼片炒至两面金黄。

加入酱油、糖和料酒，加水焖煮10分钟，然后调味即可。

做法二：蒸制鲜嫩鳊鱼

鳊鱼整理好洗净，用刀在两面划几刀，将盐和料酒均匀涂抹腌制15分钟。

青红椒切丁，姜切丝备用。锅中放适量油，将鳊鱼煎至一面金黄后翻到另一面再煎至表色金黄。

放入姜丝爆香，加清水调入盐生抽老抽少许白糖开锅，当水剩余三分之一时，把饼翻面略煮加入青红椒丁待断生后收汁。

汤汁收浓后淋上胡椒水淀粉倒回锅中撒上葱花即可出炉。

做法三：剁椒烩龙虎凤

将新鲜的扁头尾去除并切成等份段码放在盘中撒上盐腌制片刻，同时准备剁椒、姜葱蒜及豉油。

将扁头尾码放在盘中撒上姜蒜丝及红剁椒粒，然后隔水蒸15分钟沥干汤汆烫一下淋上豉油即可享用。

如何挑选新鲜的鲈魚：

首先，我们要注意外观，一般来说新鲜的鲈魚需要有光泽且完整无损坏的地方。此外，还可以通过检查其肚皮来判断是否新鲜。如果肚皮紧实且没有异味，那么该鲈魚就是新鲜的。购买时应避免那些有异臭或肚皮松弛的情况，因为这些可能是旧货或已经变质了。