让青柿子早日挂果轻松几步催熟秘诀

在采摘的瞬间，一些柿子就已经成熟，直接可供食用，而另一些则需要经过一段时间的存放和催熟过程。脆柿子的口感硬而不甜，而经过催熟后的软糯柿子则更加甜美。那么，刚买回家的新鲜青柿子如何进行催熟呢？最简单、最有效的方法是什么？

首先，让我们来了解一下常见的柿子催熟方法。

常见的柿子催熟方法

1. 使用成熟水果促进催化

将生长中的青 柿与成熟苹果或梨放在一起，用塑料袋密封，待数日后，这些生理上尚未完全成熟但含有较多乙烯气体（一种植物激素）的青 柑就会受到影响，它们会从“脆”向“软”转变。这是因为乙烯气体能够促进果实发酵，使其更快地达到最佳食用状态。

2. 温水浸泡法

将洗净后的 青 柑浸入40°C温水中，然后密封容器，即可在一到两天内使其脱去涩味。这一方法虽然可以快速实现，但所得出的还原为比较脆硬。

3. 果肉浸泡法

将捣碎的苹果或梨与清水混合后，将这些混合物倒入容器中，再加入需要提前使之脱涩的 青 柑，将它们覆盖于液面之下。在这种环境下，2-3天后即可享用这批被提前挑选好的佳肴。此种方式不仅效率高，而且对保留营养元素也有很大帮助，不易腐烂且保持了良好的口感和风味。

4. 石灰水浸泡法

使用石灰制备出澄清石灰水，然后将该溶液浇灌在要提前使之脱涩 的 青 柑上，在石灰作用下，该类产品迅速脱掉其苦涩性质，并在三至四天内变得柔软可食。这种处理方式相比其他办法导致产生较为坚硬甚至有点难以入口的情况。

5. 酒精喷洒法

取75%酒精或白酒，与表面沾湿并均匀喷洒在想要提前使之脱涩 的 青 柑上，然后将其密封保存。在9天左右，你会发现这些曾经带有苦涩口感现在却已经变得柔软多汁，可直接食用。但此种做法因所需时间较长，所以效果并不显著，有时可能并不如预期那样效果明显。

不慎吃未满足条件者引起的问题

如果你没有注意到以上提示而选择了吃掉那些还未完全成熟或者只是部分部分开始分泌甲醛、鞣酸等化学物质的一些品种，那么你可能会遭遇以下问题：

口感不好 - 这主要是因为这些品种含有的鞣酸量太高，当他们进入你的嘴巴里时，他们能刺激你的舌头上的神经末梢，从而产生一种“凉爽”的感觉。

健康风险 - 当鞣酸进入胃部时，它可以结合蛋白质形成沉淀物，这就是为什么有些人吃过量之后感到胃痛，因为它造成了胃壁上的小伤痕，如果不是通过特殊处理，就很难消化。如果你的身体状况差的话，那么这也许是一个值得考虑的事情。

另外，最好不要空腹吃橙色瓜类，如同何以防止任何其他类型食品一样，不管它们是否已被充分加工。你知道吗？这个说起来听起来像是老生常谈，但确实非常重要。一旦尝试橙色瓜类之前至少先喝点茶或者咖啡，以免发生任何问题。不过，对于很多人来说，只要他们的小肠正常工作，没有什么特别严重的问题发生。但对于某些个体来说，比如年纪大的人们或者患有慢性疾病的人来说，这一点尤为重要，因为他们对身体负担稍微大一些。如果你想避免任何不必要的问题，请尽量控制摄入数量，并且适当地饮食安排吧！