政和工夫的产地你知道吗喝茶养生小知识里藏着答案

政和工夫，作为福建三大工夫之一，体现了高山茶的典范。主要产于福建的政和县以及浙江的庆元地区，其加工技术也以政和为中心，被称作政和工夫。19世纪中叶，是它最繁荣的时候，那时年产量达到了上万担。但随着时间的流逝，它逐渐失去了地位，几乎消失在历史长河中。在新中国成立之后，它得到了恢复，但产量相对较少。

政和县的地形多为蜿蜒的山岭与丰富的雨水，为茶园提供了理想的生长环境。大部分茶园都位于森林覆盖老旧斜坡之上，这里的土壤肥沃，让茶树能够茁壮成长。根据品种分，我们有两种类型的大茶：一是采用传统政和大白茶制成，以萎凋、揉捻、发酵、烘干等精细工艺制作而成；二是小叶种制成的小茶，以其香气醇厚著称，如同祁红一样令人沉醉。而一般来说，所谓的政和工夫，就是将主体选择的是大白茶品种，并且适当加入由小叶种选出的具有浓郁花香特色的其他材料来调配。这不仅保证了其独有的风味，也提升了整体品质，使得每一口都是一个完美无瑕的地方风情。