茶叶有啥功效和作用其政和工夫的产地又在哪里

政和工夫，作为福建三大工夫红茶的重要成员，以其高山茶品质著称，其产地主要集中在南平市松溪县、浙江庆元地区，以及以政和县为中心。19世纪中叶，政和工夫达到了鼎盛时期，年产量高达上万担，但随后逐渐衰退至几乎绝迹。建国后，这种珍贵的茶艺得以恢复，但产量相对较少。

政和县内的山岭纵横交错，雨水丰沛，是培育优质茶叶的理想环境。这里的缓坡森林旧地是最适合开辟茶园的地方，而肥沃的地土使得茶树生长迅速繁茂。在品种上，政和工夫分为两类：一是采用传统的大白茶制成的大型产品，它们经过精心加工包括萎凋、揉捻、发酵以及烘干等多道严格工序，使其拥有浓郁且多味；二是由小叶种制成的小型产品，它们以香气高而闻名，如祁红之于普通花香。

通常情况下，政和工夫会选择大白茶作为主体，并通过拼配含有浓郁花香特色的小叶种选出的佳茗来完善其风味，为闽北各式工夫提供了一个顶尖级别的代表作。