人物品鉴普洱茶的种类与名字

当茶汤沸腾后，倒入清透的玻璃杯中，您可以欣赏到茶汤的色泽：如玫瑰般红艳，如琥珀般晶莹；您可以嗅到叶底的香气：或槟榔香扑鼻，或桂圆香沁心；您可以尝到茶汤的滋味：爽滑、醇和、甘甜。再泡一次，可以比较香气、滋味、汤色的变化，领悟其中的韵味。

对普洱茶进行品饮时，人们经常谈到的甘、滑、醇、厚、甜、稠是普洱茶给人在品饮中产生的美妙口感，整个品饮过程可以概括为五个字-“甘、润、活、洁、新”。何为“甘”、“润”、“活”，何为“洁”又何为“新”?让我们一起融入普洱茶汤中，去共同探讨体味其中的“甘”、“润”、“活”、“洁”。

甘 是品饮普洱茶时，茶汤所带来的甘美喉韵，是所有品茗者都喜爱的。甘美不像香那样飘逸，是比较含蓄的一种，有时紧随苦味之后，为证明了先苦后甜之俗语。部分品茗者之所以喜欢苦涩而回甘的是因为苦涩能激发回甘，但也并非所有普洱都是先苦后甜，有些则是直接回甘，比如同庆号老圆茶，那陈年的风格已经没有了苦涩，只剩下微微回暖，让人久恋不舍。

这份生津，对口腔无刺激作用，同时能刺激味觉源源不断地生津，一方面解渴，一方面滋养身心。好的普洱因其成分能刺激口腔内壁收敛形成涩感而生津，这是普洱特有的特色之一。

润 是品饮 普洛耳台斯时，通过喉咙流向胃部很顺滑舒服自然感觉，它深刻印象于每一位 品茗者。解渴便是第一步，而润喉则首要一步，当喉头得到润化，便可消除口渴感，使整个人感到十分舒适与顺畅。这也是采集高山古树上的鲜叶制成后的特点，更容易达到这种境界。

活 是追求真实纯净自然之力的表现，也就是真正意义上的生命力和力量。在云南干仓生的那几片新鲜叶子，就有着强烈的情绪和生命力，而熟tea则在制作过程中的水溶性物质增加导致失去了这一点，不够充满生命力的话，它就缺乏跳动与活力，这样的人们就会觉得它不足以享受。

洁 在鉴评上是一个非常重要的一个标准，因为这是食品，不应杂质污染。如果用不纯净的事物来讲养生讲文化，那是不符合逻辑和情理，所以只有周身自始至终保持"洁"才能真正体验其优雅及宁静。

亮 不仅是一种鉴定优劣的手段，也是一种表达内在美丽的手法。一张外形油光闪耀、一片褐红色的好tea最能够展现出自然本真。而冲泡出的颜色，则显得更加诡异多变，从宝石红玛瑙红石榴红陈酒红琥珀色等等，每一种都代表着不同的历史文化背景。而这些逐渐增亮色的变化，“亮出了悠久历史‘亮’出了深厚文化‘亮’出了古老山林'亮'出了文明道路'亮'出了独特韵律”。这样的"新"不是简单加添，而是在原有基础上提升更高层次。这才是真正意义上的自然艺术显示出来。