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大数据技术就业方向下的虾酱奇迹如同精准织网捕捉市场每一个细微波动
2025-01-20 【图片资讯】 0人已围观
简介虾酱与其相关制品的生产工艺,结合大数据技术就业方向的视角 (一)原料选择与准备 虾酱是中国及东南亚沿海地区传统食品之一,以其独特风味和丰富营养深受食客喜爱。主要原料为浮游甲壳类中几种虾,其中包括中国毛虾、Japanese hairtail shrimp、cotton shrimp 和 channel catfish。盐作为重要配料必须符合国家卫生标准。 (二)现代发酵法生产工艺
虾酱与其相关制品的生产工艺,结合大数据技术就业方向的视角
(一)原料选择与准备
虾酱是中国及东南亚沿海地区传统食品之一,以其独特风味和丰富营养深受食客喜爱。主要原料为浮游甲壳类中几种虾,其中包括中国毛虾、Japanese hairtail shrimp、cotton shrimp 和 channel catfish。盐作为重要配料必须符合国家卫生标准。
(二)现代发酵法生产工艺
当前最先进的生产工艺是现代发酵法,其流程如下:去杂洗涤原料→按比例加盐打酱→控制温度发酵→油分离后包装灭菌。这一过程确保了产品质量和安全性。
(三)创新制品开发
传统含盐量高的虾酱通过研发出低盐系列产品,如即食用途更广泛,增值潜力大的系列制品。此外,还有如软硬罐头中的什锦虾酱、麻辣五香等多样化产品,以及以此为基础制作出的如黄豆、花生米等健康小吃,并且发展出低钠、高碘防潮型之“虾味盐”,以及利用微波快速灭菌的“黄瓜”等新兴市场。
具体而言:
虾豆:将黄豆炒至半熟,在蒸汽锅内加入植物油和辛香料,加入适量水煮沸,然后加入鲜味剂和其他调味剂,经蒸煮后入袋或瓶中滅菌。
五香醋腌糯米饭:在锅中放入花生油炸片刻,加辛香料及少量辣椒粉,再加入适量水稀释至口感可口,然后加入精鲜味剂等调味成品并起热装人复合蒸煮袋。
虾味咖喱面条:将面条浸泡在充满活力的美乃滋里,每天翻转一次待到表皮变脆取出,用清水洗净再冲入咖喱汁中烹饪完毕。
鲜甜沙拉蘑菇:将蘑菇浸泡在海藻汁液20天每天翻转一次取出清洗干净然后置于微波炉5秒钟即可使用。